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English to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

English term		Spanish translation
account for		justificar
achotina		manteca con achiote (marca Goya)
Acorn Baby Squash		calabacín bellota	Rocio Barrientos
Entered by: Rocio Barrientos
Activate		dar sabor/dar un sabor especial	Victoria Frazier
Entered by: Victoria Frazier
add on		Porción/entrée (o entrada) de cangrejo
aduke beans		alubias (Spain), porotos (LatAm) aduki
all consuming love for cooking		la pasión por el arte culinario/la cocina
all-purpose flour		harina común	sandra carrazzoni
Entered by: sandra carrazzoni
almond barley water		sirope de almendras
american twist		con un toque (norte) americano / de EEUU
an eating utensil		utensilio para comer
an ever broadening range of mainsteam food		una gama cada vez más amplia de alimentos comunes
ancho		chile ancho
Angel Food Cake		Bizcochuelo angel//Bizcochuelo blanco / esponjoso
angel-cake pan		molde para bizcocho
Annatto		achiote
Appalachian Whole-Grain Apple Bake		tarta / pastel / torta integral de manzana de los Apalaches
apple cobbler		postre crujiente de manzana
Arachis oil		Aceite de maní
Arctic Char		trucha alpina	Monika Jakacka Márquez
Entered by: Monika Jakacka Márquez
asked servants to smuggle tea into her private rooms		le pedía a los sirvientes que le trajeran té a escondidas a su recámara
assemble the product		preparar el producto
assorted cheese mirror		Bandeja de quesos surtidos
assorted danish		variedad de pastelería danesa
At Capacity		Al 100% de su capacidad
at line check		como porción testigo / de prueba
atlantic salmon vs. wild salmon		Salmon del atlantico (salmo salar) o salmon comun/salmon salvaje
auctioning off		ofrecer (a viva voz) / rematar (ver)
audit sheet		hoja de control
aujus		salsa [receta]; en su jugo [menú]
avjar		Salsa Ajvar	Darío Zozaya
Entered by: Darío Zozaya
Awesome Pot Roast		magnífico estofado	Darío Zozaya
Entered by: Darío Zozaya
½ pan		cacerola, cazuela (pan) con capacidad de 5 lbs.
“holistic private dining event\"		Evento gastronómico holístico privado
back braces		cinturones de protección para la espalda
back of house		producción / (personal de) cocina
back-to-back		opuestas, espalda con esplada, una detrás de la otra
Backfin Crab		aleta de lomo de cangrejo	Francisco Herrerias
Entered by: Francisco Herrerias
backstrap		Lomo
backups		reservas	Brisa Pedroza
Entered by: Brisa Pedroza

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