Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
reddening agent
Russian translation:
стабилизатор окраски (мясных продуктов)
Added to glossary by
Alexander Detistov
Dec 20, 2016 11:23
7 yrs ago
English term
Ukraine
PhD (chem.), 5+ years in translation
Native in: Ukrainian (Variant: Standard-Ukraine) 
, Russian (Variant: Standard-Russia)
Works in: English to Russian, Russian to English, English to Ukrainian, and 1 more.
reddening agent
English to Russian
Tech/Engineering
Food & Drink
Food production
Proposed translations
(Russian)
| 3 | стабилизатор окраски (мясных продуктов) |
Elena Doroshenko
|
| 3 | красный (пищевой) краситель |
Sofia Gutkin
|
Proposed translations
6 mins
Elena Doroshenko
Russian Federation
Russian Federation
Native in Russian
Works in field
Russian Federation
En Ru: Each word is on its own place.
Native in: Russian
Works in: English to Russian, Russian to English, Chinese to Russian, and 6 more.
Related KudoZ points
:
4
Selected
стабилизатор окраски (мясных продуктов)
... that guarantees rapid and reliable development of a stable cured red appearance.
--------------------------------------------------
Note added at 12 mins (2016-12-20 11:35:43 GMT)
--------------------------------------------------
Красный цвет мяса обусловлен присутствием в его составе пигмента миоглобина. Для сохранения цвета на открытом воздухе или при нагреве мясные продукты обрабатывают нитритами (или нитратами). Реагируя с миоглобином, они выделяют оксид азота и образуют краситель, который обеспечивает более насыщенный красный цвет продукта и устойчивость к воздействиям окружающей среды.
--------------------------------------------------
Note added at 12 mins (2016-12-20 11:35:43 GMT)
--------------------------------------------------
Красный цвет мяса обусловлен присутствием в его составе пигмента миоглобина. Для сохранения цвета на открытом воздухе или при нагреве мясные продукты обрабатывают нитритами (или нитратами). Реагируя с миоглобином, они выделяют оксид азота и образуют краситель, который обеспечивает более насыщенный красный цвет продукта и устойчивость к воздействиям окружающей среды.
4 KudoZ points awarded for this answer.
2 mins
Sofia Gutkin
Australia
Australia
Native in English
&
Russian
Australia
www.sabletranslations.com
Native in: English (Variants: New Zealand, British, Australian) , Russian (Variant: Standard-Russia)
Works in: Russian to English, English, English to Russian
Related KudoZ points
:
4
красный (пищевой) краситель
***
--------------------------------------------------
Note added at 3 mins (2016-12-20 11:26:43 GMT)
--------------------------------------------------
Похоже, это именно кармин: http://newchemistry.ru/letter.php?n_id=7256
--------------------------------------------------
Note added at 3 mins (2016-12-20 11:26:43 GMT)
--------------------------------------------------
Похоже, это именно кармин: http://newchemistry.ru/letter.php?n_id=7256
Something went wrong...