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non venire meno all’esclusiva
sano confronto
Jul 21, 2005 15:35
19 yrs ago
3 viewers *
Italian term

decorticato, perlato

Italian to German Other Agriculture
wenn ein (Bio-)Getreide
decorticato und perlato ist -
was entspricht das bitte auf deutsch?

danke

didi
Proposed translations (German)
3 nur als Anregung
2 entspelzt

Discussion

Non-ProZ.com Jul 22, 2005:
Du wirst doch wohl ... mir gegen�ber keine Erwartungshaltung haben
;-)))
Martina Frey Jul 22, 2005:
Hallo didi, morgens l�uft mein Hirn wieder besser. Du hast rein grammatikalisch nat�rlich Recht, aber da WAS auch mit dem Nom. verwechselt werden kann, h�rt es sich einfach ein bisschen schr�g an. Das h�ngt wohl mit meiner Erwartungshaltung zusammen.;-)
Non-ProZ.com Jul 22, 2005:
x Martina danke ... aber kann man nicht sagen: wem oder was entspricht das?
;-)
verbis Jul 21, 2005:
caratteristiche nutrizionali
verbis Jul 21, 2005:
Con l'eliminazione di questi strati esterni, si ottiene l'orzo perlato: il chicco viene impoverito dalle sue sostanze ed appare bianco.
L'orzo decorticato invece � una mediazione fra l'orzo mondo e l'orzo perlato e conserva ancora delle buone caratterist
verbis Jul 21, 2005:
L'orzo ripulito dalle glumelle esterne viene chiamato orzo mondo, ed � un chicco ricco di propriet� vitali, conserva i fattori bio-nutrizionali contenuti nel germe e nei vari strati del chicco (proteine, grassi, sali minerali e vitamine). Con l'eliminazio
verbis Jul 21, 2005:
Orzo perlato: Cariossidi d'orzo, che, lavorato fra due macine pi� ravvicinate, sono state private del pericarpo e della crusca e trasformati in granelli bianchi arrotondati.
Martina Frey Jul 21, 2005:
Was entspricht dem oder wem entspricht das? Ich sch�tze, Lalita hat da schon Recht, dass eine Art Perl- oder Roll-Emmer daraus wird. Bei der Graupenherstellung werden die K�rner erst entspelzt (decorticato) und dann "geschliffen und gesch�lt" (perlato).
Non-ProZ.com Jul 21, 2005:
Emmer ;-(
Lalita Jul 21, 2005:
wei�t du, welches Getreide es ist? Gerste, Reis, Dinkel ...

Proposed translations

2 hrs
Selected

nur als Anregung

Schade, dass es kein Weizen ist, das würde die Angelegenheit erleichtern ;-)

Da Emmer aber - ich habe mich kundig gemacht - auch eine Weizenart ist, kannst du vielleicht von "enthülstem/geschältem Emmer" bzw. "Perlemmer" sprechen (s. Langenscheidt decorticato/perlato)

Beides dürfte in etwa das Gleiche bedeuten: das Getreide wurde bearbeitet und geschält.
Treffer gibt's keine (bei Weizen schon), aber da Emmer auch nicht so bekannt ist ...

Wikipedia sagt:
Emmer (Triticum dicoccum Schubl.) ist eine Art von Weizen. Es ist eine der ältesten von Menschen kultivierten Getreidearten. Weizenart mit lang begrannten, meist zweiblütigen Ährchen; wird in Europa kaum noch angebaut.

Emmer liefert, ähnlich wie Dinkel (eine Kreuzung aus Emmer und Zwergweizen), ein eiweiß- und mineralstoffreiches Korn. Aufgrund seiner mäßigen Klebereigenschaften ist Emmer nicht für die Mehlherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht Emmer einen herzhaften Geschmack.

Ciao,

Lalita
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4 KudoZ points awarded for this answer. Comment: "Danke an alle - entspelzt und geschält ist gut"
2 hrs

entspelzt

Emmer ist entspelzt, perlato bin ich mir nicht sicher.

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Note added at 10 hrs 59 mins (2005-07-22 02:34:15 GMT)
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Gerste wird oft als Rollgerste angeboten, bei Emmer habe ich es noch nie gehört...
Emmer ist relativ schwer zu entspelzen, die Angabe stimmt schon.
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