Glossary entry (derived from question below)
Italian term or phrase:
rimuovere la pellicina esterna
French translation:
retirer la membrane qui les enveloppe
Added to glossary by
Nicolas Palazzi
Jan 10 16:10
10 mos ago
15 viewers *
Italian term
rimuovere la pellicina esterna
Italian to French
Other
Cooking / Culinary
Je dois traduire cette phrase: " Iniziare pulendo i fegatini di maiale e rimuovendo la pellicina esterna ".
Littéralement, ça donne "enlever la peau externe" mais je pense que ce n'est pas une bonne traduction et je n'ai rien trouvé sur internet.
Donnez-moi votre réponse si vous êtes sûr de vous, merci! ;)
Littéralement, ça donne "enlever la peau externe" mais je pense que ce n'est pas une bonne traduction et je n'ai rien trouvé sur internet.
Donnez-moi votre réponse si vous êtes sûr de vous, merci! ;)
Proposed translations
(French)
| 4 | retirer la membrane |
Nathalie Doudet
|
| 4 +2 | Ôter/ enlever le film externe ( pellicule externe) |
Emmanuella
|
| 2 | retirer la pellicule (supérieure?) |
Elisabetta MULATERO PARLIER
|
Proposed translations
17 mins
Selected
retirer la membrane
Il s'agit de "l'omento" (on l'utilise beaucoup dan la cuisine toscane!)
En cuisine, on dit éplucher le foie.
https://www.salepepe.it/news/consigli-pratici/rete-di-maiale...
En cuisine, on dit éplucher le foie.
https://www.salepepe.it/news/consigli-pratici/rete-di-maiale...
Example sentence:
https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/guide-par-ingredient/cuisson-des-aliments/comment-bien-cuire-le-foie-de-veau-188148#:~:text=Pour%20l'%C3%A9plucher%2C%20autrement%20dit,les%20nerfs%20et%20la%20graisse.
Reference:
https://chefsimon.com/gourmets/chef-simon/recettes/foie-de-veau
https://www.treccani.it/vocabolario/omento/?search=om%C3%A9nto
Note from asker:
| merci pour vos pistes, ça m'a aidé dans ma recherche et, à moins d'avoir une réponse encore plus précise, je vais écrire "retirer la membrane". Par contre, l'omento (crépine en français), ce n'est pas exactement pareil je pense. |
| je crois avoir trouvé la solution: " retirer la membrane qui les enveloppe " https://producteurslaitiersducanada.ca/fr/plaisirs-laitiers/recettes/foie-de-porc-farci-en-crepinette |
3 KudoZ points awarded for this answer.
11 mins
Elisabetta MULATERO PARLIER
Native in Italian
&
French
Works in field
translating legal and other...
Native in: Italian 
, French
Works in: English to French, Italian to French, French to Italian
retirer la pellicule (supérieure?)
Je ne suis pas experte en foie de cochon mais j'imagine qu'ils sont recouverts d'une fine peau supérieure... enfin juste une suggestion qui j'espère vous aidera à débloquer le doute
+2
2 hrs
Emmanuella
Italy
Italy
Native in French
Italy
le plaisir de trouver le mot juste
Native in: French
Works in: Italian to French, English to French, French to Italian
Related KudoZ points
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71
Ôter/ enlever le film externe ( pellicule externe)
https://fr.food-and-recipes.com/publication/54625/
Le foie de veau comporte une membrane
Le foie de porc est entouré d'un film/ d'une pellicule
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Note added at 2 heures (2024-01-10 18:46:05 GMT)
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Mince pellicule externe
Le foie de veau comporte une membrane
Le foie de porc est entouré d'un film/ d'une pellicule
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Note added at 2 heures (2024-01-10 18:46:05 GMT)
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Mince pellicule externe
Discussion