Glossary entry (derived from question below)
French term or phrase:
décanter
Italian translation:
levare le rane dal sugo
Added to glossary by
Emmanuella
May 31, 2013 17:12
11 yrs ago
1 viewer *
French term
décanter
French to Italian
Social Sciences
Cooking / Culinary
Ho un bel po' di problemi con questa ricetta. In particolare non capisco a cosa faccia riferimento "décanter"... se significhi forse "separare la carne dal liquido/dalla salsa"... non riesco a trovare questa ricetta di "Grenouilles à l'Allemande" perciò non ho un riscontro.
Ecco il contesto:
Pour les « Grenouilles à l’Allemande », M. Garlin propose de mettre les grenouilles gelées dans une casserole avec un bon verre de bière, après cuisson, de décanter et de monter au beurre, etc. : plus de liaison à la farine, juste l’apport d’un petit jus de citron et de fines herbes.
Ringrazio in anticipo per ogni suggerimento.
Ecco il contesto:
Pour les « Grenouilles à l’Allemande », M. Garlin propose de mettre les grenouilles gelées dans une casserole avec un bon verre de bière, après cuisson, de décanter et de monter au beurre, etc. : plus de liaison à la farine, juste l’apport d’un petit jus de citron et de fines herbes.
Ringrazio in anticipo per ogni suggerimento.
Proposed translations
(Italian)
| 3 +1 | levare le rane dal sugo |
Emmanuella
|
| 4 +1 | decantare |
Desila
|
Change log
Jun 3, 2013 21:49: Emmanuella Created KOG entry
Proposed translations
+1
15 mins
Emmanuella
Italy
Italy
Native in French
Italy
le plaisir de trouver le mot juste
Native in: French
Works in: Italian to French, English to French, French to Italian
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33
Selected
levare le rane dal sugo
www.cucinarescrivendo.com/attività.../
Pollo alla birra (Kurča na pive). Dividere il pollo a metà, ... Ogni mezz'ora girare il pollo e se serve bagnare con il sugo di cottura. Ultimare la cottura senza .... Levare la carne dal brodo
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Note added at 16 minutes (2013-05-31 17:29:12 GMT)
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Eventualmente levare le rane dal liquido
chefsimon.com › LexiqueT
Lexique du vocabulaire de cuisine. Décanter - Définition de Décanter
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Note added at 17 minutes (2013-05-31 17:30:21 GMT)
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On décante, c'est à dire qu'on sépare la viande du liquide d'une part, mais aussi des légumes de la garniture.
Pollo alla birra (Kurča na pive). Dividere il pollo a metà, ... Ogni mezz'ora girare il pollo e se serve bagnare con il sugo di cottura. Ultimare la cottura senza .... Levare la carne dal brodo
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Eventualmente levare le rane dal liquido
chefsimon.com › LexiqueT
Lexique du vocabulaire de cuisine. Décanter - Définition de Décanter
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Note added at 17 minutes (2013-05-31 17:30:21 GMT)
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On décante, c'est à dire qu'on sépare la viande du liquide d'une part, mais aussi des légumes de la garniture.
Note from asker:
| Grazie mille. Effettivamente avevo immaginato che potesse essere riferito al fatto di togliere la carne dal sugo/dalla salsa... però avevo bisogno di qualche conferma |
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+1
23 mins
decantare
Decantare: lasciare riposare un liquido prima di passarlo in modo da permettere ad un'eventuale presenza di fondo di depositarsi alla base del recipiente che lo contiene. Si decanta uno sciroppo, un brodo, un liquore ecc.
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