stratégie d'écrémage = skimming stragegy
http://www.geocities.com/Athens/Oracle/7229/Termes/Arxius/cs...

Prix :

valeur exprimée en dollar déterminée au terme des activités suivantes :

analyse de la structure des coûts, des frais et commissions de vente et de distribution, analyse du point mort et détermination des marges de profit cibles;
market skimming strategy (high introductory price to obtain profitability rapidly, followed by a high price strategy to maintain the level of profitability or a price reduction to increase market shares).

choix d’une stratégie de prix : par exemple, stratégie de pénétration (faible prix d'introduction afin de gagner rapidement de grandes parts de marché) ou une stratégie d'écrémage (prix d'introduction élevé afin d'atteindre la rentabilité rapidement, suivie d'une stratégie de prix élevé pour maintenir les niveaux de rentabilité ou d'une baisse de prix afin de gagner des parts de marché).

A normal English expression. But you will need an object to go with it, as it will not stand on its own eg "A strategy of creaming off the higher priced sales."

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