Si buscas "órix" en el DPD, no está, pero sí "ónix", que te remite a "ónice": "ónice. ‘Ágata listada de colores alternativamente claros y muy oscuros’. Es de género masculino: «Amabas la pirita, los ónices, los ópalos cambiantes» (Rossi María [C. Rica 1985]). También es correcta, e igualmente frecuente, la variante gráfica ónix, de igual género, y que permanece invariable en plural (→ plural, 1f): los ónix".
El apartado 1f) del artículo temático "plural" dice lo siguiente: "f) Sustantivos y adjetivos terminados en -s o en -x. Si son monosílabos o polisílabos agudos, forman el plural añadiendo -es: tos, pl. toses; vals, pl. valses, fax, pl. faxes; compás, pl. compases; francés, pl. franceses. En el resto de los casos, permanecen invariables: crisis, pl. crisis; tórax, pl. tórax; fórceps, pl. fórceps. Es excepción a esta regla la palabra dux, que, aun siendo monosílaba, es invariable en plural: los dux. También permanecen invariables los polisílabos agudos cuando se trata de voces compuestas cuyo segundo elemento es ya un plural: ciempiés, pl. ciempiés (no ciempieses); buscapiés, pl. buscapiés (no buscapieses), pasapurés, pl. pasapurés (no pasapureses)".

Es decir, el plural de "órix" permanecería invariable ("órix"); en cambio, el de "órice" sería "órices". Por tanto, como creo que se puede llamar tanto "órix" como "órice" a este animal, ambas formas del plural serían correctas.