Sep 10, 2009 09:30
15 yrs ago
Italian term
Poland
My translation for Your success
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spanarola
Italian to Polish
Other
Food & Drink
I tym razem chodzi o narzędzie (raczej starodawne, choć niekoniecznie) wykorzystywane przy produkcji serów. Jedyny kontekst, jaki posiadam:
"la spanarola che serve a rovesciare il caglio coagulato nelle forme tipiche che lo raccolgono"
"la spanarola che serve a rovesciare il caglio coagulato nelle forme tipiche che lo raccolgono"
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Ewelina Kutera
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Italian term (edited):
spanarola (spannatoio)
Selected
ociekarko-dociskarka, czerpak
Masa uzyskana w skutek krzepnięcia, zwana mlecznym skrzepem, podlega czynnościom prowadzącym do odsączenia serwatki. Aby odprowadzić nadmierną ilość serwatki, skrzep mleka umieszczany zostaje w perforowanej formie i niekiedy jeszcze odciskany, tak aby uzyskany ser był odpowiedniej zbitej konsystencji.
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14 mins
Malgorzata Szwec
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Traduzioni tecniche ITAPOL TRADOS
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duza drewniana lyzka
Znalazlam w internecie wyjasnienie - spanarola (grossa mestola piatta) - czyli chyba duza drewniana plaska lyzka, moze byc warzachew jesli starodawne
27 mins
Luiza Krolczuk
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Per una comunicazione perfetta
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tacka z rączką do obracania sera
To tylko propozycja w oparciu o teksty o produkcji serów. Wszędzie jest mowa o obracaniu, jako czynności bardzo istotnej w produkcji, ale poza różnego rodzaju formami i tackami nie pojawiają się żadne specjalistyczne terminy...
http://www.farmer.pl/biznes/przetworstwo-spozywcze/oscypki_z...
http://www.obram.pl/pl/dokumenty/linia_do_produkcji_twarogu
http://www.farmer.pl/biznes/przetworstwo-spozywcze/oscypki_z...
http://www.obram.pl/pl/dokumenty/linia_do_produkcji_twarogu
5 hrs
Anna Marta Chelicka-Bernardo
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tacka/lyzka do zbierania smietany
moze ma to bardziej techniczna nazwe :)
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Note added at 8 ore (2009-09-10 18:21:26 GMT)
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http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.museoetnogr...
Con una larga ciotola di rame o di legno ( spannarola ) toglie la panna e la mette nella zangola dove la agita e la sbatte per circa 10 minuti.
Il prodotto ottenuto è il burro che pone nell’acqua fresca per rassodarlo. Lo impasta su un tavolo con le mani e quindi lo confeziona in pani dentro stampi di legno decorati in rilievo.
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http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.museoetnogr...
Con una larga ciotola di rame o di legno ( spannarola ) toglie la panna e la mette nella zangola dove la agita e la sbatte per circa 10 minuti.
Il prodotto ottenuto è il burro che pone nell’acqua fresca per rassodarlo. Lo impasta su un tavolo con le mani e quindi lo confeziona in pani dentro stampi di legno decorati in rilievo.
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13 mins
Luiza Krolczuk
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Per una comunicazione perfetta
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Reference:
spanarola
Per fare il burro si lasciava crescere la panna sul latte deposto in recipienti larghi messi in cantina al fresco a riposare per uno o più giorni, poi lo si scremava con la "spanarola". Questo strumento era una specie di scodella piatta e rotonda di legno, a volte con manico.
Tu na obrazku:
http://www.unionladina.it/il/spanarola.jpg
Tu na obrazku:
http://www.unionladina.it/il/spanarola.jpg
5 hrs
Anna Marta Chelicka-Bernardo
Italy
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Reference:
Spanarola
Il caseificio era il luogo dove il frutto della natura e del lavoro veniva valorizzato in un prodotto atto ad essere collocato sul mercato per il profitto dell'imprenditore e per quel poco di reddito che finiva come salario nelle tasche dei lavoratori. Tra fumo ed umidità, tra "piate" (grossi recipienti a larghe tese) e "spanarole" (piatti di rame o di legno per raccogliere la panna), tra "sangule" (zangole per il burro) e "tassel" (secchielli per assaggiare il formaggio) lavoravano gli uomini dei caseificio guidati dal "cacè", detto anche "cap cacè".
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Note added at 5 ore (2009-09-10 14:54:21 GMT)
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A spannatura to wlasnie zbieranie smietany
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Note added at 5 ore (2009-09-10 14:54:21 GMT)
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A spannatura to wlasnie zbieranie smietany
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