To see the desired glossary, please select the language and then the field of expertise.

    Home
    • English
      • Cosmetics, Beauty
        • Search
          • Term
            • emulsifier
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • A thickening agent and/or binding agent added to products to change their physical composition (joins two or more ingredients together). For example, it can turn a lotion into a cream. ukhairdressers.com
          • Example sentence(s)
            • Creams are made by pre-mixing all the materials forming the fat-phase, that is, the emulsifier, consistency agent (Cocoa or Shea butter) and vegetable oils. - Pacific Institute of Aromatherapy
            • Any personal care product that contains both water based and oil based ingredients must also contain an emulsifier. It is the emulsifier that enables these two normally repellent ingredients to mix together to form a cream or lotion. - Green People
            • The reason the fat does not float to the top immediately is due to the presence of emulsifiers; in this case, a milk protein called sodium caseinate as well as several phopholipids. - Cosmetic Chemistry
    Compare [close]
    • Turkish
      • Cosmetics, Beauty
        • Search
          • Term
            • emülgatör
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • Emulgatörler İstenen ölçüde birbiri içinde dağılmayan sıvı ve hamur şeklinde bulunan maddelerin karışımını sağlayabilmek için Emülsiyon yapıcı katkı maddeleri kullanılır. İki tip Emulsiyon vardır: 1 – Yağ içinde su Emulsiyonu: Tereyağı 2 – Su içinde yağ Emulsiyonu: Süt Öyle malzemeler vardır ki bunlar bir Emulsiyon’ un oluşumunu kolaylaştırırlar veya karışımı önlerler. Emulsiyonlar istikrarsız yapılardır, bu sebeple kendiliğinden oluşmazlar. Bir emulsiyonu oluşturmak için gerekli enerji girişinin çalkalama, karıştırma, püskürtme ve homojenleştiriciler ile sağlanması gerekir. Bunlara Emulsiyon yapıcılar veya Emulgatörler denir. Bazı gıda maddeleri Emulsiyon formlarında hazırlanır. Mesela margarin, Mayonez gibi. Genellikle yağlı ve balmumlu, tozumsu maddelerdir. Bunlar emülsiyon’ un oluşumunu temin ederler ve emulsiyonu dayanıklı hale getirirler. Açık anlamıyla yüzeysel aktif bağlantıları sağlarlar (nemlendiricidirler) , bunlar karışmayan iki maddeyi (yağ/su) temas yüzeyinde koyulaştırırlar ve sınırlayıcı alanın gerginliğini indirgeyerek dağılma imkanını mümkün kılar.(Emulsiyonlar Suspansiyonlar ve köpükler) bu oluşumun meydana gelmesini sağlayan sebep, aynı molekülde buluşan Lipofil (yağlı maddeler) ve Hidrofil (sulu Maddeler) gruplarıdır. Gıda Emulgatörleri için ana maddeler nebat ve hayvan yağlarından elde edilen yağ asidi ve bunların tuzları, ayrıca gliserin ve de diğer tabii yenilir yağ asitleri ve bunların tuzları, sodyum hidratlar ve poli-oksi bileşimleridir. E322 Lesitin, E470 Mono ve digliserid ve E495 e kadar isimleri geçen katkı maddeleri homojenleştirici, stabilizatör, emülsiyon yapıcı,yani Emülgatör olarak kullanılan katkı maddeleridir. (Homojenleştiriciler, Stabilizatörler) Emulgatörler sadece gıda sektöründe kullanılmazlar. Krem, Losyon ve deterjan gibi kozmetik ürünlerin ve ilaçların üretiminde de kullanılmaktadırlar. Çok sayıda hammaddeler, çok değişik Emulgatör’ün imalini sağlar. Ayrıca karıştırılarak, kullanılma gayesine en uygun şekilde uygulanabilir. Günümüzün, dondurma, margarin, çikolata ekmek, pasta ve benzeri gıdaların yapımında gerekli olan kalite standardı, ancak Emülgatörlerin kullanımıyla sağlanabilmektedir.Bunlar klasik fonksiyonları yanında pek çok yiyecek maddelerinin özellikleri açısından da etkendirler. Hayvan köken’li olanlar için dikkatli olmamız gerekir. Genellikle bu katkı maddeleri, ülkemize ithal edilmektedir. Üretici ülkelerde ise üretimde kullanılan hammaddeler domuz ve dinimizce yenmesi haram olan hayvanlardan elde edilebilmektedir. En iyisi, gerek üretici firmaların, gerek ithalatçıların bitkisel olanını ithal etmeleridir.Tüketici kardeşlerimiz de bu hususa dikkat ederek, sorgulayarak seçimlerini yapmalıdırlar. Bilinen Uygulama Alanları: 1 – Yağlar (yemek yağları) , pasta yapımında kullanılan özel yağlar. 2 - Mayonezler. Salata sosları. Krema yağları. 3 – Etler ve etle yapılan malzemeler. Hazır çorbalar 4 – Süt ürünleri. 5 – Dondurma. 6 – Ekmek, pasta ve bisküviler. 7 – Nişastalı yiyecekler. Krem şantiler, pudingler 8 – Tatlılar. 9 – Kozmetik ve ilaç üretimi Own research - by gulakbelen (X)
          • Example sentence(s)
          • Related KudoZ question
    Compare [close] Compare [close] Compare [close] Compare [close]
    • Slovenian
      • Cosmetics, Beauty
        • Search
          • Term
            • emulgator
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • kem. snov, ki povzroča, pospešuje nastanek emulzije Abecednik - by Janja Glavac
          • Example sentence(s)
            • Emulgatorji omogočajo, da v živilu nastanejo oziroma se ohranijo homogene zmesi dveh ali več faz, ki se ponavadi ne mešajo (npr. olje in voda). Imajo en polaren-hidrofilen in en nepolaren-hidrofoben del. - Minet by Janja Glavac
            • Emulgaotrji so pogosto sestavni del raznih čistil, veliko pa se jih uporablja tudi v farmacevtski ter živilski industriji. Označujemo jih z oznako E ter številko, katera pripada določenemu emulgatorju (npr. lecitin nosi oznako E322). - BodiEko by Janja Glavac
          • Related KudoZ question
    Compare [close] Compare [close] Compare [close]
    • Croatian
      • Cosmetics, Beauty
        • Search
          • Term
            • emulgator
          • Additional fields of expertise
          • Definition(s)
            • Tvari koje povezuju inače nespojive sastojke (primjerice ulje i vodu) te smanjuju površinsku napetost. Own research - by Dinap
          • Example sentence(s)
            • "Oni su, u stvari, "dodir" između dviju suprotstavljenih komponenti. Emulgator je molekula prijemčljiva i za ulje (lipofilni) i za vodu (hidrofilni). Tako kapljice ulja bivaju okružene molekulama emulgatora s uljanim jezgrima, skrivenim u nizu koji je prijemčljiv za vodu. Emulgator se također koristi da bi se masti Glavni izvor energije za ljude i životinje. Masti Glavni izvor energije za ljude i životinje. Masti sadržavaju devet kalorija po jednom gramu.sadržavaju devet kalorija po jednom gramu.ili ulja lakše probavljali." - Zdravstveni portal by Dinap
            • "Emulgator je tvar koja emulziju održava stabilnom. Primjeri emulgatora u hrani su žumanjak i senf; proteini i emulgatori malih i lakih molekula su također česti. Od kemijskih emulgatora (koji se ne koriste u prehrani) najčešći su razni deterdženti i sapuni koji čiste tako da raspršuju masti u sitne kapljice, a one se u tom obliku miješaju s vodom i stvaraju emulziju. To je tipično svojstvo emulgatora." - Wikipedia by Dinap
          • Related KudoZ question
  • Compare this term in: Serbian, Albanian, Bulgarian, Czech, Chinese, German, Dutch, Greek, Spanish, Persian (Farsi), Finnish, Hebrew, Hungarian, Italian, Japanese, Korean, Latvian, Lithuanian, Malay, Romanian, Russian, Slovak, Swedish, Ukrainian

The glossary compiled from Glossary-building KudoZ is made available openly under the Creative Commons "By" license (v3.0). By submitting this form, you agree to make your contribution available to others under the terms of that license.

Creative Commons License