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English to French: Organic Foods Are Tastier and Healthier, Study Finds Detailed field: Environment & Ecology
Source text - English Organic Foods Are Tastier and Healthier, Study Finds
Can I interest you in consuming a more nutritious and tastier diet without changing the kinds of food you eat? Back in 2012 a study famously declared organic foods to be no more nutritious than their non-organic counterparts, but get ready for conventional wisdom about conventional crops to be turned on its head.
Organic fruits, vegetables, and grains have several measureable nutritional benefits over conventional crops, according to a study published in the British Journal of Nutrition (BJN) and released Thursday. Analyzing 343 peer-reviewed publications, researchers from the United Kingdom with the help of American Charles Benbrook of Washington State University found that organics contain 18 to 69 percent higher concentrations of antioxidants. Translation: the organic eater consumes the antioxidant equivalent of approximately two extra produce portions every day, without altering food intake.
“The study likely says more about nutrient decline in conventional food than it does about a miraculous quality of organic food,” Benbrook said when I spoke with him last week. Organic farming prohibits chemical pesticides that are widely used in conventional farming. Without pesticides to guard against harm, an organically farmed plant will produce more of its own compounds, called antioxidants, to fight damage. And when consumed by humans, these antioxidants also protect our bodies from harm.
Notably, when a plant grows organically without pesticides its taste is enhanced as well. Studies considered in the BJN paper show that higher antioxidant levels affect food’s organoleptic qualities—taste, aroma, and mouthfeel—and how the human senses detect a food’s unique flavor. Benbrook explained: “The concept of terroir can be traced to particular biological stresses in a region or soil types that impact how a plant responds to stress. The chemicals that a plant produces to respond to stress become part of that plant’s signature taste. People are yearning for more intense flavors, and there’s good news that organic farming accentuates flavor in fruits and vegetables.”
Conventionally farmed soil also tends to have high levels of nitrogen from synthetic fertilizers, which a plant uses as quick, easy energy to create high levels of sugars and starches (not generally deficient in my diet…yours?) in the fruit or vegetable, at the expense of flavor-producing, healthful antioxidants. The study additionally found cadmium, a toxic metal contaminant, to be about 50% lower in organic crops than in conventional foods.
Raising the $429,000 required for the study was possible in the UK, according to Benbrook, whereas “it never would have happened in the US. In the UK, funding sources want answers about food safety and the nutritional quality of food.” But with organics as an expanding $35 billion industry (and even Wal-Mart entering with its recent deal to carry a steeply discounted Wild Oats organics line), that may be changing. The more eaters express concern for scientific food-quality information, the closer our conventional wisdom will come to the truth.
Author: Mary Beth Albright
Date: July 14, 2014
Source: http://theplate.nationalgeographic.com/2014/07/14/organic-foods-are-tastier-and-healthier-study-finds/
Translation - French L'étude révèle que les aliments biologiques sont plus goûteux et plus sains.
Puis-je vous proposer d'adopter un régime alimentaire plus savoureux et plus nutritif sans changer les types d'aliments que vous mangez ? En 2012, une étude a fait grand bruit en déclarant que les aliments biologiques n'étaient pas plus nutritifs que leurs homologues non biologiques, mais attendez-vous à ce que les idées reçues sur les cultures conventionnelles soient bouleversées.
Les fruits, les légumes et les céréales biologiques jouissent de nombreux bénéfices nutritionnels mesurables par rapport aux cultures traditionnelles, d'après une étude publiée dans le British Journal of Nutrition (BJN) et rendue publique jeudi. En analysant 343 publications collégiales, des chercheurs anglais, avec l'aide de l'américain Charles Benbrook de l'Université de l'État de Washington, ont trouvé que les produits biologiques contiennent des concentrations d'antioxydants supérieures de 18 à 69 pour cent. Traduction : le consommateur bio absorbe l'équivalent en antioxydant d'approximativement deux portions supplémentaires chaque jour, sans modification de l'apport alimentaire.
« L'étude en dit probablement plus sur le déclin nutritif dans l'alimentation conventionnelle que sur une miraculeuse qualité de l'alimentation organique » a déclaré Benbrook lorsque je me suis entretenu avec lui la semaine dernière. L'agriculture biologique interdit l'utilisation de pesticides chimiques qui sont largement utilisés dans l'agriculture conventionnelle. Sans pesticides pour la protéger contre les maladies, une plante cultivée biologiquement produira davantage de ses propres composants, appelés antioxydants, pour combattre les dommages. Et lorsqu'ils sont consommés par les humains, ces antioxydants contribuent également à protéger notre organisme contre les maladies.
Notamment, lorsqu'une plante pousse naturellement sans pesticides, son goût est également renforcé. Les études en question dans l'article du BJN démontrent que des niveaux plus élevés d'antioxydants affectent les qualités organoleptiques des aliments—le goût, l'arôme et la longueur en bouche—et la façon dont les sens humains perçoivent la saveur unique d'un aliment. Benbrook explique : « Le concept de terroir peut être attribué à des stress biologiques particuliers dans une région ou à des types de sol qui ont un impact sur la façon dont une plante réagit au stress. Les substances chimiques qu'une plante produit en réponse au stress font partie de la signature gustative de cette plante. Les gens aspirent à des saveurs plus intenses, et la bonne nouvelle c'est que l'agriculture biologique accentue la saveur des fruits et des légumes.
Les sols cultivés de façon classique ont également tendance à avoir des niveaux élevés d'azote provenant d'engrais chimiques, qu'une plante utilise comme source d'énergie rapide, facile pour créer des niveaux élevés de sucres et d'amidons (faisant généralement peu défaut à mon régime alimentaire... et au vôtre ?) dans le fruit ou le légume, au détriment d'antioxydants sains et source de saveur. L'étude a également déterminé que le niveau de cadmium, un polluant métallique toxique, était environ 50 % inférieur dans les cultures biologiques que dans les aliments conventionnels.
Rassembler les 429 000 dollars nécessaires à l'étude a été possible au Royaume-Uni, d'après Benbrook, alors « que ça ne serait jamais arrivé aux États-Unis. Au Royaume-Uni, les sources de financement veulent des réponses concernant la sécurité alimentaire et la qualité nutritionnelle de l'alimentation. » Mais, étant donné que le biologique est une industrie de 35 milliards de dollars en pleine croissance (et même Wal-Mart s'y met avec son accord récent sur la fourniture d'une gamme Avoine Sauvage biologique à prix cassé), cela est peut-être en train de changer. Plus les consommateurs se préoccuperont de l'information sur la qualité scientifique de l'alimentation, plus nos idées reçues seront proches de la réalité.
Autheur : Mary Beth Albright
Date : 14 juillet 2014
Source : http://theplate.nationalgeographic.com/2014/07/14/organic-foods-are-tastier-and-healthier-study-finds/
English to French: Thoughts on Ducati’s New Scrambler Detailed field: Automotive / Cars & Trucks
Source text - English Thoughts on Ducati’s New Scrambler
In the flurry of new model introductions last week, one bike seemed particularly significant here to us at MD. The Ducati Scrambler. You can see pictures of the four versions and all the details in our earlier article.
We have been looking for a single motorcycle that appeals to both older riders interested in simple, standard-style models and younger, “hipsters” that prefer retro designs that are easily customizable. To us, the Ducati Scrambler is one of the first bikes that appears likely to appeal to both groups.
The Scrambler should offer excellent performance with a torquey 803 cc v-twin, six-speed transmission and a claimed 75 hp. The bike looks light and compact, which the specifications confirm. Just 375 pounds dry, and a reasonably low 31″ seat height (an even lower seat is available as an accessory).
The choice of a lighter, single front disc brake design appeals to us, as well. We remember fondly the old Honda Hawk 650 that stopped well with a single front disc, and the new Scrambler has a much more powerful radial four-piston caliper gripping a huge 330 mm disc. Should be plenty, and it is coupled with standard ABS.
Your reaction to styling will always be subjective, but we think Ducati really nailed it. From the steel trellis frame to the old school round headlight, this is functional simplicity. With one of the most modern air-cooled designs, the finned v-twin only adds to the charm factor.
We like the idea of an 18″ front wheel, with a relatively narrow 110/80 profile, but perhaps Ducati got carried away with the rear tire (180 mm wide). We think a 160, or even a 150, would have been plenty of rubber out back, and been more in character with the rest of the design.
The 3.6 gallon fuel tank should provide reasonable range, even for touring. This engine should achieve 50+ mpg, providing for a good combination of spirited performance and economy.
Beginning at less than $8,500 U.S. MSRP, we think the Scrambler is priced right, as well. Ducati undoubtedly hopes you have some money left over to buy some of the accessories that will soon be available from the brand.
Can the Ducati Scrambler really appeal to baby boomers and hipsters at the same time? We think it can, and we think it’s going to be a big sales success. We can’t wait to test one.
Author: Dirck Edge
Date: October 6, 2014
Source: http://www.motorcycledaily.com/2014/10/thoughts-on-ducatis-new-scrambler/
Translation - French Considérations sur le nouveau Scrambler Ducati
Dans la valse des introductions de nouveaux modèles la semaine dernière, une moto nous a semblé particulièrement marquante ici à la rédaction de MD. Le Scrambler Ducati. Vous pouvez voir les photos des quatre versions et tous les détails dans notre article précédent.
Nous avons recherché une seule et unique moto qui attire à la fois les motards plus âgés intéressés par des modèles simples, au style classique et les plus jeunes, les « hipsters » qui préfèrent les designs rétro qui sont facilement personnalisables. Pour nous, le Scrambler Ducati est une des premières motos qui soit en mesure de plaire aux deux groupes.
Le Scrambler devrait offrir d'excellentes performances avec un bicylindre en V coupleux de 803 cc, une transmission à six vitesses et une puissance revendiquée de 75 ch. La moto semble légère et compacte, ce que les caractéristiques confirment. Seulement 170 kg et une hauteur de selle raisonnable de 787 mm (une selle encore plus basse est disponible en accessoire).
Le choix d'un unique disque de frein avant, plus léger, nous plaît également. Nous nous souvenons avec tendresse de la vieille Honda Hawk 650 qui freinait bien avec un unique disque avant, et le nouveau Scrambler dispose d'un étrier radial à quatre pistons bien plus puissant mordant un énorme disque de 330 mm. Cela devrait être largement suffisant, et il est couplé avec un ABS de série.
Votre réaction vis-à-vis de l'esthétique sera toujours subjective, mais nous pensons que Ducati a réellement mis dans le mille. Depuis le cadre treillis en acier jusqu'au phare rond à l'ancienne, on retrouve une simplicité fonctionnelle. Avec un des systèmes de refroidissement à air parmi les plus modernes, les ailettes du bicylindre en V participent seulement au pouvoir de séduction.
Nous aimons l'idée d'une jante avant de 18 pouces, avec un profil 110/80 relativement étroit, mais peut-être que Ducati s'est égaré avec le pneu arrière (180 mm de largeur). Nous pensons qu'un 160 ou même un 150 aurait constitué un choix de gomme largement assez suffisant à l'arrière, et aurait davantage été en adéquation avec le reste du design.
Le réservoir de 13,6 litres devrait procurer une autonomie raisonnable, y compris pour le tourisme. La consommation de ce moteur devrait s'établir autour de 4,7 l/100 km, procurant une bonne combinaison de performance pure et de sobriété.
Débutant à moins de 8 500 dollars, nous pensons que le tarif du Scrambler est également bien positionné. Ducati espère sans doute qu'il vous reste encore de l'argent pour acheter certains accessoires qui seront bientôt disponibles auprès de la marque.
Est-ce que le Scrambler Ducati peut réellement attirer les baby-boomers et les hipsters en même temps ? Nous pensons que oui, et qu'il va devenir un énorme succès commercial. Nous sommes impatients d'en tester un.
Autheur : Dirck Edge
Date : 6 octobre 2014
Source : http://www.motorcycledaily.com/2014/10/thoughts-on-ducatis-new-scrambler/
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Years of experience: 10. Registered at ProZ.com: Nov 2014.
I am a specialized English to French freelance translator. My fields of expertise come from my professional experience:
IT: I worked more than 13 years in large international IT companies as a software engineer, developing cutting-edge network and telecommunication solutions.
Sustainable development: thanks to a master degree in sustainability management, I worked on several innovative projects in the social solidarity economy and environment sector since 2012.
Gastronomy and oenology: I always been a food enthusiast and I took the opportunity to work as a chef in a restaurant on the French Riviera for the 2013 season.
My range of knowledge also cover many other domains like tourism & travel, trekking or motorcycle industry.
Please feel free to contact me, I'd be happy to talk with you about your needs and projects.
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