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  3. Winemaking process - Weinherstellung - produkcja wina

Einmaischen|Traubenquetschen|Quetschen|Mahlen|Beerenquetschung miażdżenie|zgniecenie|zmielenie

Creator:
Luise Müller
Luise Müller
Language pair:German to Polish
Discipline:Wine / Oenology / Viticulture
Definition / notes:Stampfen, Quetschen bzw. Abmahlen der Trauben zwecks Austreten eines Teiles des Saftes. Früher mit Holzstößeln (Mosterkolben) oder mit Füßen, heute maschinell (Traubenmühlen) (Jakob 2012, S. 124) / rozdrobnienie winogron (zazwyczaj maszynowo) (własne opracowanie na podstawie Bonin 2021, s. 21)

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