Molkenmischerzeugnis, das produkt serwatkowy

Creator:	An-Ja
Language pair:	German to Polish
Discipline:	-
Definition / notes:	Molke (auch Molken, Käsemilch, Schotte, Sirte, Waddike, Wedicke oder Zieger genannt) ist die wässrige grünlich-gelbe Restflüssigkeit, die bei der Käseherstellung entsteht. Sie ist der flüssige Teil, der nach der Gerinnung der Milch zu Käse oder Quark abgesondert werden kann. Es gibt zwei Sorten von Molke: die Süßmolke (auch Labmolke), die entsteht, wenn man Milch mit Lab zur Käseherstellung dicklegt, und die Sauermolke, die entsteht, wenn Milch durch Milchsäurebakterien zersetzt wird. Molke wird verschiedenen Erfrischungsgetränken (z. B. Rivella, diese enthält das Milchserum, oder Lattella) zugesetzt. Serwatka – ciecz prawie klarowna, będąca pozostałością po całkowitym ścięciu mleka krowiego. Zawiera do 5% laktozy, do 1% białka i do 0,5% tłuszczu oraz sole mineralne i witaminy. Stanowi połowę suchej masy mleka (druga połowa jest zawarta w oddzielonym od serwatki skrzepie).
URL:	http://www.proz.com/kudoz/german_to_polish/food_drink/6260860-molkenmischerzeugnis.html