Italian to English Science Botany Piante, erbe, cucina contadina

Molte erbe crescevano spontanee nei campi, venivano raccolte e consumate sia cotte che crude, ed ognuna assicurava le sue proprietà, grazie alla sapienza e alla pratica delle donne di casa, che sapevano riconoscere quelle buone da quelle tossiche: grispigni, marroncello o pimpinella (non c’è insalata bella se non c’è la pimpinella), radicchio campagnolo, radicchio di S. Ubaldo, caccialepri o pisciacani, barba del becco, queste erano tutte mangiate crude. Poi c’erano quelle che venivano cotte (assieme anche alle altre, quando erano cresciute e si erano indurite), come l’erba bruscia e pappata, (ambedue servivano anche come pasto per le oche e le anatre), erba grassa e rapastelli.