German to Spanish Other Food & Drink

Kellerbiere sind unfiltrierte untergärige Biere.

German-Style Kellerbier Hell
Untergärig
Farbe: helles gelb bis bernsteinfarben
Vollmundigkeit mittel, malzbetont, oftmals mit geringen Mengen an Schwefelstoffen (hefebedingt)
Bestimmte Sorten weisen einen intensiveren Hopfengeschmack / ‐charakter auf, dies wird jedoch
durch das Malz ausgeglichen, um die typischen Sortenmerkmale zu bewahren.
Kein Karamellcharakter
Hopfenbittere: leicht bis mittel
Leichte bis deutliche Kellertrübung
Keine fruchtigen Ester‐ oder Diacetylnoten
Analytik:
Stammwürze: 11,0-12,9 °Plato
Extrakt scheinbar: 1,5-3,0 °Plato
Alkohol: 3,8-4,4 Gew.%, 4,5-5,5 Vol.%
Bittere: 18-25 EBC
Farbe: < 30 EBC
German-Style Kellerbier Dunkel
Untergärig
Farbe: kräftig bernsteinfarben bis schwarz
Das Malzaroma dominiert vor einer reinen, klaren und ausgeglichenen Hopfenbittere
Durch den Einsatz von dunklem Münchner Malz sollte ein schokoladen‐, röst‐, oder biskuitartiges
Aroma wahrnehmbar sein
Geringe Mengen an Röst‐ oder Karamellmalz können eingesetzt werden
Hopfengeschmack und ‐geruch: gering aber erkennbar
Leichte bis deutliche Kellertrübung
Keine fruchtigen Ester‐ oder Diacetylnoten
Analytik:
Stammwürze: 11,0-12,9 °Plato
Extrakt scheinbar: 1,5-3,0 °Plato
Alkohol: 3,8-4,4 Gew.%, 4,5-5,5 Vol.%
Bittere: 18-25 EBC
Farbe: > 30 EB
German-Style Kellerpils
Farbe: hellgelb bis goldfarben
Hopfenbittere: deutlich bis hoch
Hopfengeschmack /‐geruch: fein, ausgeprägt
Vergärungsgrad: hoch, Vollmundigkeit: mittel bis schlank
Geschmack und Geruch: geringe Restsüße
Keine fruchtigen Ester‐ oder Diacetylnoten
Sehr guter und dichter Schaum
Leichte bis deutliche Kellertrübung
Analytik:
Stammwürze: 11,0-12,9 °Plato
Extrakt scheinbar: 1,5-3,0 °Plato
Alkohol: 3,8-4,4 Gew.%, 4,5-5,5 Vol.%
Bittere: 25-50 EBC