Al primo impatto mi veniva in mente l'elica che si monta ad esempio nei bagni cechi per estrarre l'aria umida, come qua:
http://www.leroymerlin.it/prodotti/aspiratori-CAT55-c

Potrebbero essere anche dei impianti più grandi, proprio da trattamento aria che si usano nei grandi edifici ad uso commerciale/industriale.
Come potrebbe essere anche la semplice cappa sopra i fornelli/camini ecc. come proposto da Pataflo

Se non si riesce a capire dal contesto cos'è di preciso metterei impianti/dispositivi di aspirazione (aria)
o estrattori d'aria, come qua:
http://www.coltivazioneindoor.it/trattamento-aria-odori/estr...
"Disponiamo di una vasta gamma di estrattori di vari marche e potenza:
Aspiratori Centrifughi: estrattori potenti che non soffrono la sotto pressione di condotte lunghe.
Aspiratori Assiali: idonei ad immettere o estrarre aria da piccoli bagni cechi o stanzini.
Aspiratori Elicoidali: motore elastico con interruttore per la doppia velocità (minima e massima)."