Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Farin
Italian translation:
zucchero bruno
Added to glossary by
AdamiAkaPataflo
Dec 23, 2014 19:49
9 yrs ago
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German term
Farin
German to Italian
Other
Food & Drink
Ciao a tutte e a tutti,
sono alle prese con la traduzione di un elenco di ingredienti per una grossa azienda alimentare tedesca (pura terminologia, nessun contesto). Tra i vari ingredienti c'è "Farin", che su Wikipedia viene descritto come segue: "Farin (auch: Farinzucker, von franz. farine = Mehl) wird aus den ersten Abläufen bei der Raffination gewonnen und ist daher ein schwach aromatischer, häufig gelb bis bräunlich gefärbter, invertzuckerhaltiger, trockener Kristallzucker. Malziger Geschmack."
Non riesco a trovare un traducente valido, qualche suggerimento?
PS: Buon Natale
sono alle prese con la traduzione di un elenco di ingredienti per una grossa azienda alimentare tedesca (pura terminologia, nessun contesto). Tra i vari ingredienti c'è "Farin", che su Wikipedia viene descritto come segue: "Farin (auch: Farinzucker, von franz. farine = Mehl) wird aus den ersten Abläufen bei der Raffination gewonnen und ist daher ein schwach aromatischer, häufig gelb bis bräunlich gefärbter, invertzuckerhaltiger, trockener Kristallzucker. Malziger Geschmack."
Non riesco a trovare un traducente valido, qualche suggerimento?
PS: Buon Natale
Proposed translations
(Italian)
3 +1 | zucchero bruno |
AdamiAkaPataflo
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Dec 30, 2014 09:12: AdamiAkaPataflo Created KOG entry
Proposed translations
+1
10 hrs
Selected
zucchero bruno
http://www.benessere360.com/zucchero-di-canna.html
(non riesco a copiare il passaggio interessato, ma si fa la differenza tra zucchero grezzo, zucchero integrale e zucchero colorato artificialmente, che pare essere il tuo caso)
http://www.bernd-leitenberger.de/rohzucker.shtml
Brauner Zucker ist nun eine Sammelbezeichnung für alle Zucker, die braun sind. Das kann zum einen Zucker sein, der nicht vollständig vom Muttersaft gereinigt ist, häufiger ist es jedoch normaler Zucker, der mit dem Saft nachträglich eingefärbt wurde.
Unter Farinzucker versteht man nur diesen also raffinierten Zucker der nachträglich eingefärbt wurde.
Farinzucker
Der Farinzucker (auch als brauner Zucker bezeichnet, wenn es die braun gefärbte Variante betrifft) wird hergestellt, indem fein gemahlenem, weißem Kristallzucker eine Lösung von Invertzucker zugefügt wird. Zusätzlich können auch Melasse und Karamell zugefügt werden. Der Karamell gibt dem Farinzucker etwas mehr Geschmack und eine braune Farbe. Früher handelte es sich bei Farinzucker um weniger weit raffinierten Rohrzucker.
http://www.rezeptewiki.org/wiki/Zutat:Zucker#Farinzucker
Zucchero bruno (brown sugar) : possono indicare lo zucchero grezzo di canna, ma anche lo zucchero raffinato colorato artificialmente con melassa.
http://www.vegychef.altervista.org/index.php?option=com_cont...
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