Jun 24, 2017 19:24
7 yrs ago
French term
bassinage
French to Spanish
Other
Cooking / Culinary
En la lista de ingredientes de una receta de ciabatta, dice así:
666 g d'eau environ (ajuster au bassinage).
bassinage: Boulang. Action d’imbiber la pâte d’eau. (Le Petit Robert numérique).
Gracias por su ayuda.
666 g d'eau environ (ajuster au bassinage).
bassinage: Boulang. Action d’imbiber la pâte d’eau. (Le Petit Robert numérique).
Gracias por su ayuda.
Proposed translations
(Spanish)
4 | bassinage |
Rebecca Breekveldt
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Proposed translations
20 mins
Selected
bassinage
Bassinage : Añadir agua en pequeñas dosis al final del amasado con el objetivo de
afinar y alisar la masa y aportar mayor fuerza mejorando el alveolado del pan.
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=474
afinar y alisar la masa y aportar mayor fuerza mejorando el alveolado del pan.
http://www.elforodelpan.com/viewtopic.php?t=474
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