Dipende dall'origine botanica: se la maltodestrina deriva da mais, patate, riso o altri cereali senza glutine ovviamente è permessa; viceversa se deriva da frumento o altro cereale vietato ai celiaci non sarà consentita. Nel Prontuario dei Prodotti del Commercio senza glutine sono inseriti prodotti che possono contenere maltodestrina, ma proveniente da cereali permessi.

Solo perchè non ho trovato nessun riferimento per 'maltodestrina di mais'

HTH

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