Noe Tessmann (asker) Oct 1, 2012:

Danke für alle Vorschläge, aber ich habe es einfach unter den Tisch fallen lassen, weil es wohl keinen deutschen Oberbegriff für flache Obstkuchen gibt, geschweige für süß und herzhaft

Susanne Goepper Oct 1, 2012:

Die Wortwahl in Verbindung mit Oetker ist doch wohl nicht weiter verwunderlich - oder kennen Sie die Historie der Firma nicht?

Noe Tessmann (asker) Sep 30, 2012:

Merci pour ton explication trés pertinente. Peut-etre, que je laisse tomber la tarte campagnarde (Bauerntarte n'est pas vraiment un terme culinaire) et je mets seulement Heidelbeertarte, Tarte paysanne (comme nom propre) und andere

Bon dimanche

Noe

Jean-Christophe Vieillard Sep 30, 2012:

Bonjour Noe,
Ce sont des tartes comme on en trouve à la campagne. Il ne s'agit pas de quelque chose de spécifique. Comme il y a plusieurs populations à la campagne (les paysannes et les paysans, les maréchaux ferrants, les boulangères et boulangers, les châtelaines et les châtelains (et leurs enfants) etc.) certaines tartes campagnardes sont dites "tartes paysannes". Ce qu'il y a dedans ou dessus est un mystère que la seule consommation ou le moment du repas (entrée, plat de résistance, dessert) permet d'éclaircir. Ces tartes sont certainement sucrées (fruits, prunes, quetsches...), peut-être à la crème, certaines au fromage, etc.
Je ne pense pas qu'il faille chercher d'autres traductions que "Land-" "Bauer-".
Je ne pense pas (décidément) que tu doives parler de "quiche lorraine", spécifiquement lorraine, même en Belgique.