French to English Social Sciences Food & Drink psychological research

I think this means "controls" (témoins), but I want to be sure. Thanks, Karen

...les catégories servent non seulement à classer les objets, mais surtout à faire des inférences. Pour X et Y (names of researchers), elles permettent de répondre à des questions du type « what kind of snack can I have at the movies? », « what would you like for breakfast? » Ce sont là des questions courantes pour des sujets **tout venant** et les propriétés qui sont saillantes pour cette population sont celles qui sont pertinentes pour faire les choix appropriés afin de réaliser de tels buts. Mais il semble que les sujets atteints de troubles des conduites alimentaires n’aient pas le même type de préoccupations : les inférences portant sur l’alimentation sont liées à leur expérience personnelle, à ce dont elles souffrent : « cet aliment va me faire grossir, me donner des aigreurs d’estomac»