Por el contexto que das, "philomath" se refiere a una persona a quien le gusta aprender de todo, no sólo matemáticas.

Podría traducirse por "filomatemático" (lo he encontrado en algunas páginas de Internet", pero en este caso se limitaría al campo de la matemática.

He buscado otras palabras, tipo "estudiófilo", pero no aparecen por ningún lado.

Por lo tanto, te propongo la expresión "persona ávida de conocimientos". Es más una explicación que una traducción, pero es una expresión muy común en español y expresa perfectamente la idea.

Hasta pronto

Suerte