acabo de consultar a un especialista (20 años en el mundo editorial, bilingüe esp/eng):

Binding: encuadernación. Se refiere a cualquier tipo de enecuadenación. Rústica fresada (con cola) o rústica cosida (con hilo); también puede ser cartoné (tapa dura) fresado (con cola) o cosido (con hilo).

Laminated: es la capa de polipropileno que cubre y plastifica las
cubiertas. Es una lámina transparente y fina que cubre la cubierta.

Book Binding = encuadernar libros; cualquier tipo de encuadernación de libros.

Espero que te ayude :)