Mc Graw-Hill's Bilingual Dictionary of Chemical Terms.

Estas algas rojas (Rodofíceas) engloban especies del género Clondrus cripus y Gigartia, perteneciendo a la familia de las Gigartináceas en las que destaca la presencia de sales minerales, proteínas y ácidos grasos. Su principal componente es el carragahen, producto que le da también su nombre, básicamente formado por carragenatos (sales sódica, potásica y cálcica del ácido carragénico) y carrageninas.


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Saludos, Sery

Hola:

Te envío una webbie del producto en que se discute cuál es el término más adecuado:

"¿Carragenina, carragenano, carragenato, carragel?

El galactano sulfatado extraído de géneros algales tales como Chondrus, Eucheuma, conocido en inglés como "carrageenan", frecuentemente se denomina con varios términos en español. Aquí damos algunas opiniones de diferentes colegas con la intención de unificar criterios o motivar una mayor polémica al respecto.

El nombre en inglés resulta inicialmente de "carraigeen" que significa "musgo de roca" en irlandés; nombre común de Chondrus crispus. De este término, Stanford ( 1862) derivó el término "carrageenin" pare denominar al material gelatinoso extraído por agua de esta misma especie.

Algunos colegas sugieren que el término en español debe ser carragenano, ya que esta terminación lo identifica como un polisacárido. Bajo un argumento similar se denomina entonces como carragenato por ser una sal. El término carragenina se utiliza en la mayoría de los productos comerciales, seguramente porque así fue registrado en la dependencia de gobierno correspondiente. Es bajo este término como se tienen los registros nacionales de importación de "carrageenan". Sin embargo, en estos mismos registros, recientemente el término fue sustituido por "carragomas". Muy probablemente esto se debe a que el carragenano frecuentemente se sustituye por "carragenano semirefinado" o "carragel", el cual no es en estricto un carragenano por no ser un producto de extracción, como lo marcan las normas internacionales que definen al carragenano. Carragenano semirefinado se refiere al producto extraído del alga productora de este ficocoloide, tratada alcalinamente y molida. "

Espero que te ayudey no te confunda más :)