Jul 28, 2011 19:10
13 yrs ago
English term
crisp tray
English to Russian
Other
Cooking / Culinary
. Requires 4 ramekins 8 cm in diameter.
2. Preheat oven to 210°C.
3. Melt butter, add flour, mix with whisk and simmer on low heat for 5 min.
Pour in milk while whisking; add salt and pepper.
Bring to boil until mixture thickens, cook 1 min.; add yolks. Set aside. In blender, place finely chopped beets with tahini, lemon juice and olive oil. Purйe, add salt and pepper. Incorporate beet purйe into first mixture.
4. Grease ramekins with 10g melted butter using a brush; flour and remove surplus flour.
5. Place ramekins on the crisp tray or metal tray.
Beat egg whites until stiff. Fold carefully into beet mixture.
Spoon into ramekins. Pour lukewarm water onto tray to half of their height and place the ramekins.
Place on the low rack and cook 25 min
2. Preheat oven to 210°C.
3. Melt butter, add flour, mix with whisk and simmer on low heat for 5 min.
Pour in milk while whisking; add salt and pepper.
Bring to boil until mixture thickens, cook 1 min.; add yolks. Set aside. In blender, place finely chopped beets with tahini, lemon juice and olive oil. Purйe, add salt and pepper. Incorporate beet purйe into first mixture.
4. Grease ramekins with 10g melted butter using a brush; flour and remove surplus flour.
5. Place ramekins on the crisp tray or metal tray.
Beat egg whites until stiff. Fold carefully into beet mixture.
Spoon into ramekins. Pour lukewarm water onto tray to half of their height and place the ramekins.
Place on the low rack and cook 25 min
Proposed translations
(Russian)
| 4 | противень с решеткой |
Natalie
|
| 4 | прямоугольная форма для выпечки из жёсткой фольги |
MashaRu
|
| 4 | перфорированный противень |
OWatts
|
Proposed translations
3 hrs
Selected
противень с решеткой
Не путать с Magic Crisp plate для микроволновок - то спеуиальная тарелка для подрумянивания. А в вашем случае - духовка обычная, так что имеется в виду противень с решетчатой вкладкой ("гриль").
--------------------------------------------------
Note added at 2 days16 hrs (2011-07-31 11:26:16 GMT)
--------------------------------------------------
Мария, спасибо за линк в вопросе про slab beef ribs! Так это у вас LG Lightwave Oven ("световолновая печь"), а crisp tray - это таки "тарелка для подрумянивания". В сети есть не только ссылки с этим названием, но и пара фильмов - можно посмотреть, как это все выглядит:
Put the tomatoes on the crisp tray on the low rack in the oven. ...
http://www.youtube.com/watch?v=QODpyTD6jOs
Place baked pie shell on the crisp tray. 2.Make sauce with white cream, eggs, ham, ... Put the crisp tray on the low rack and place in the ...
http://www.youtube.com/watch?v=TXlPy1qEcrs
Фильмы на испанском, но все прекрасно видно и понятно.
--------------------------------------------------
Note added at 2 days16 hrs (2011-07-31 11:26:16 GMT)
--------------------------------------------------
Мария, спасибо за линк в вопросе про slab beef ribs! Так это у вас LG Lightwave Oven ("световолновая печь"), а crisp tray - это таки "тарелка для подрумянивания". В сети есть не только ссылки с этим названием, но и пара фильмов - можно посмотреть, как это все выглядит:
Put the tomatoes on the crisp tray on the low rack in the oven. ...
http://www.youtube.com/watch?v=QODpyTD6jOs
Place baked pie shell on the crisp tray. 2.Make sauce with white cream, eggs, ham, ... Put the crisp tray on the low rack and place in the ...
http://www.youtube.com/watch?v=TXlPy1qEcrs
Фильмы на испанском, но все прекрасно видно и понятно.
Note from asker:
| до половину высоты формочек в данный противень наливается вода, поэтому смысл в решетке как-то теряется((( |
| Наталья... это супер-пупер духовка ))) Put the food on the crisp tray on the low rack and cook for 15 min at MW 720W. |
| Ну Вы и настрочили, Наталья! Спасибо, вчера разобралась, наконец, и crisp и rack и oven и pre-heat. Наткнулась на видео-рецепты и все на своих местах теперь)) |
Peer comment(s):
| neutral |
OWatts
: Такой противень называется "roaster" или "roasting pan (with a rack)".
21 hrs
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо, Наталья!
"
3 hrs
прямоугольная форма для выпечки из жёсткой фольги
а вторая - металлическая прямоугольная форма для выпечки. Можно было бы перевести как "жаропрочный поднос для выпечки из жёсткой фольги или металлический поднос с высоким бортиком", но такая посудина чаще называется "прямоугольная форма для выпечки".
Противень, скорее бы назывался baking sheet, и он с низкими краями, т.е. плоский. А тут в эту ёмкость типа поддона надо же воду наливать.
Противень, скорее бы назывался baking sheet, и он с низкими краями, т.е. плоский. А тут в эту ёмкость типа поддона надо же воду наливать.
4 hrs
перфорированный противень
или, попросту говоря, противень с отверстиями
Cм. ссылку
--------------------------------------------------
Note added at 5 hrs (2011-07-29 00:16:15 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.tehnovkus.ru/catalog/50.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 day1 hr (2011-07-29 20:35:15 GMT)
--------------------------------------------------
Думаю, что "crisp tray" это то же самое, что и "crisp plate":
http://www.amazon.co.uk/Hama-00111048-Pizza-Crisp-Plate/dp/B...
Cм. ссылку
--------------------------------------------------
Note added at 5 hrs (2011-07-29 00:16:15 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.tehnovkus.ru/catalog/50.htm
--------------------------------------------------
Note added at 1 day1 hr (2011-07-29 20:35:15 GMT)
--------------------------------------------------
Думаю, что "crisp tray" это то же самое, что и "crisp plate":
http://www.amazon.co.uk/Hama-00111048-Pizza-Crisp-Plate/dp/B...
Reference:
Note from asker:
| вода вся убежит) |
Discussion
Я тут еще встретила - Блюдо для получения хрустящей корочки в инструкциях к микроволновке. Как-то корявенько. Но устоялось и частенько встречается. Имеет смысл именно перевести этот crisp tray... ибо встречается часто... и выбирается иногда опционно между crisp и metal tray// то есть имеет значение.. рыбу для корочки.. или пирог, скажем
А про чипсы: http://en.wikipedia.org/wiki/Potato_chip
Вы написали: Американские "crisps" - это английские "chips". Я имела в виду, что американского crisps я как-то не встречала. Есть, как Вы совершенно правильно заметили, French fries (к слову, не так давно, в знак несогласия с Францией по каким-то там политическим вопросам, их называли freedom fries :-), но сейчас уже перестали ), то бишь, не совсем уж сухая картошка соломкой, а есть картофельные и прочие, начиная от бананов и заканчивая окрой, называемые chips... Такое сухое, хрустящее, привязчивое и вредное для здоровья :-)
то есть это - печь с диапазоном излучений от СВЧ до дальнего ИК... чего изволите. Т.е., если выпекаете в ИК-режиме - туда можно и металл ставить. Вот в данном случае надо использовать некую ёмкость с плоским дном, чтоб горшки не перевернулись и высоким бортом, чтоб воду налить до половины высоты горшков. Т.е. нужен "Жёсткий (металлический) противень с высоким бортиком" или "Форма для выпечки" из такого материала, чтоб ИК излучение поглощал хорошо и вода разогревалась. Т.е. особый пластик или керамика, которая для микроволновых рецептов используется не подходит. А crisp, возможно подчёркнуто, чтобы какую-нибудь силиконовую мягкую форму не использовали, а то горшки вывернутся ненароком.
вот, похоже на то)
Put the food on the crisp tray on the low rack and cook for 15 min at MW 720W.
Значит это не просто духовка
На такой же противень кладут и рыбу ((((
С решеткой хороший вариант, но там же формочки... не могу никак определиться, что это такое