#
Хлеб
Сообщений: 18 - Авторов: 6 - Последнее сообщение: 16 дек 2009
Сразу после надрезания заготовку нужно выпекать иначе и разрез получится невыразительным и хлеб на выходе не получит должного объема. ...
www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?... - Сохраненная копия
Другие результаты поиска по форумам
#
Формирование теста для выпечки хлеба - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - всё о ...
Надрезание теста перед выпечкой не только украшает буханку или батон (как, ... рецептов советуют надрезать хлеб перед тем, как смазывать и выпекать его. ...
hlebopechka.ru/index2.php?...1... - Сохраненная копия
#
Особенности выпечки некоторых видов изделий: формовой, подовый ...
Формовой хлеб. Ржаной формовой хлеб выпекают в неувлажненной пекарной камере. ... муки накалывают деревянной шпилькой, а из пшеничной сортовой надрезают. ...
www.russbread.ru/.../osobennosti-vypechki-nekotoryx-vidov-i... - Сохраненная копия
#
Способы производства хлеба. - Хлеб хлебопечение России Bread ...
Формовой смешанный хлеб выпекают с овсяной мукой, а для приготовления "айдова" ... на посадочный транспортер, надрезаются и поступают на сетчатый под печи. ...
www.hleb.net/yugoslavja/sposob-r.html - Сохраненная копия - Похожие
#
Кулинарный форум Хорошей кухни -> Хлеб и булочки
Сообщений: 30 - Авторов: 7 - Последнее сообщение: 2 мар
Хлеб на дрожжах и дрожжевой закваске(Biga, Poolish и др.) POOLISH - ЗАКВАСКА .... Надо рецепт выбрать, где без надрезания выпекается. ...
www.good-cook.ru/.../topic7859.html - Сохраненная копия - Похожие
Другие результаты поиска по форумам
#
ccichinaltd.com - Сотворение хлеба
Для выхода углекислого газа батоны надрезают в зависимости от сорта хлеба ... Зерновой хлеб, как правило, выпекается маленькими партиями с применением ...
www.ccichinaltd.com/industry/ - Сохраненная копия - Похожие