Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
flaky pastry
Romanian translation:
aluat de foitaj
Added to glossary by
Florina-Livia Angheluta (X)
Apr 5, 2009 13:58
15 yrs ago
8 viewers *
English term
flaky pastry
English to Romanian
Other
Cooking / Culinary
sau: puff-paste
În textul meu este vorba de o masă de pastă făinoasă, un produs semipreparat congelat, care se dezgheaţă, şi poate fi folosit la prepararea unor produse de patiserie.
În textul meu este vorba de o masă de pastă făinoasă, un produs semipreparat congelat, care se dezgheaţă, şi poate fi folosit la prepararea unor produse de patiserie.
Proposed translations
(Romanian)
4 +8 | aluat de foitaj/aluat frantuzesc | Florina-Livia Angheluta (X) |
4 +3 | foietaj | Valentina Meyer |
4 +1 | aluat franţuzesc făcut la rece | Cristina Bolohan |
5 | aluat pufos cu fulgi de unt si untura | Nina Iordache |
3 +1 | produs de patiserie cub forma de fulgi | RODICA CIOBANU |
References
Flaky pastry | Sandra & Kenneth Grossman |
Change log
Apr 19, 2009 05:35: Florina-Livia Angheluta (X) Created KOG entry
May 4, 2009 14:53: Florina-Livia Angheluta (X) changed "Edited KOG entry" from "<a href="/profile/916828">Florina-Livia Angheluta (X)'s</a> old entry - "flaky pastry"" to ""aluat de foitaj""
Proposed translations
+8
3 mins
Selected
aluat de foitaj/aluat frantuzesc
O idee.
--------------------------------------------------
Note added at 9 minute (2009-04-05 14:08:06 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.reteteculinare.ro/dictionar/#form_cauta
--------------------------------------------------
Note added at 28 minute (2009-04-05 14:27:09 GMT)
--------------------------------------------------
foitaj
http://dexonline.ro/search.php?cuv=foitaj
foietaj
http://dexonline.ro/search.php?cuv=foietaj
--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2009-04-05 15:14:37 GMT)
--------------------------------------------------
eu m-am incurcat cand am postat raspunsul, pentru ca voiam sa scriu foitaj/aluat frantuzesc. ma gandeam si la altceva, asa ca a iesit aluat de foitaj... sorry
--------------------------------------------------
Note added at 9 minute (2009-04-05 14:08:06 GMT)
--------------------------------------------------
http://www.reteteculinare.ro/dictionar/#form_cauta
--------------------------------------------------
Note added at 28 minute (2009-04-05 14:27:09 GMT)
--------------------------------------------------
foitaj
http://dexonline.ro/search.php?cuv=foitaj
foietaj
http://dexonline.ro/search.php?cuv=foietaj
--------------------------------------------------
Note added at 1 oră (2009-04-05 15:14:37 GMT)
--------------------------------------------------
eu m-am incurcat cand am postat raspunsul, pentru ca voiam sa scriu foitaj/aluat frantuzesc. ma gandeam si la altceva, asa ca a iesit aluat de foitaj... sorry
Peer comment(s):
agree |
Sandra & Kenneth Grossman
20 mins
|
Multumesc, Sangro!
|
|
agree |
anamaria bulgariu
38 mins
|
Multumesc, Anamaria!
|
|
agree |
Mihaela Ghiuzeli
53 mins
|
Multumesc, Mihaela!
|
|
agree |
wordbridge
2 hrs
|
Multumesc, Victor!
|
|
agree |
Word_Wise
6 hrs
|
Multumesc, Alla!
|
|
agree |
Addriana
16 hrs
|
Multumesc, Addriana!
|
|
agree |
Ştefania Iordan
1 day 6 hrs
|
Multumesc, Stefania!
|
|
agree |
ELLA IACOB
3 days 21 hrs
|
Multumesc, Ella!
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Selected automatically based on peer agreement."
+1
5 mins
produs de patiserie cub forma de fulgi
o idee
fiindca flakes=fulgi
pastry=patiserie
sau fulgi de patiserie
fiindca flakes=fulgi
pastry=patiserie
sau fulgi de patiserie
Peer comment(s):
agree |
ELLA IACOB
: Duminică placută, RODICA :)
21 mins
|
multumesc Ella si o duminica placuta in continuare
|
+3
8 mins
foietaj
din franceza feuille etage
http://images.google.de/images?hl=en&um=1&sa=1&q=foi-etaj&bt...
flaky= forming or tending to form flakes or thin, crisp fragments: flaky pastry
http://images.google.de/images?hl=en&um=1&sa=1&q=foi-etaj&bt...
flaky= forming or tending to form flakes or thin, crisp fragments: flaky pastry
Peer comment(s):
agree |
Cristian Brinza
8 mins
|
Multumesc!
|
|
agree |
Ada Jones
13 mins
|
Multumesc!
|
|
neutral |
Florina-Livia Angheluta (X)
: atentie la diferenta de sens intre foietaj si foitaj
18 mins
|
Ai dreptate, foitaj este cel mai corect potrivit dex-ului. Oricum nu cred ca putem sa-i spunem aluat de foitaj pt ca, cuvantul in sine inseamna aluat si ar veni aluat de aluat frantuzesc
|
|
agree |
cristina48
2 hrs
|
Multumesc Cristina!
|
+1
2 hrs
aluat franţuzesc făcut la rece
cunosc doua tipuri de aluat frantuzesc(poate sunt si mai multe :-))
aluat frantuzesc facut la rece (nu contine ou)
aluat frantuzesc facut la cald ( contine ou)
Puff-Paste-aluat frantuzesc facut la cald
Twelve ounces of finely sifted flour.
Twelve ounces of butter.
One scant glassful of ice-water.
Two drams of salt.
Two eggs (yolks).
A **warm** place should not be chosen in which to make puff paste, hence it is rather difficult to do work of this kind properly in summer.
http://chestofbooks.com/food/recipes/The-Pattern-Cook-Book/P...
Flaky Pastry -aluat frantuzesc facut la rece
A basin to make it in
8ozs (224g) plain flour
3ozs (84g) lard
3ozs (84g) margarine
pinch of salt (not too much they say it increase your blood pressure whoever "they" is)
Ľpt (125ml) cold water (roughly you might need a bit less)
http://www.accessentertainment.co.uk/Eatingin/Recipes/Flakyp...
Aluat frantuzesc facut la rece
200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamiie; un virf de lingurita sare
aluat frantuzesc facut la cald
500 g unt, 500 g faina, 2 oua mari, 2 linguri zeama de lamiie, 150 ml apa, o lingurita rasa sare;
http://www.scribd.com/doc/13610028/cartedebucate
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2009-04-05 18:09:07 GMT)
--------------------------------------------------
aluat frantuzesc facut la rece
Ingrediente
•250 g margarina,
•300 g faina,
•150 ml apa,
•15 ml zeama de lamiie,
•1/2 lingurita sare.
http://retete.clubcafe.org/aluat-frantuzesc-facut-la-rece/
lipseste uleiul fata de reteta data de dv
aluat frantuzesc cu ulei preparat la rece
aluatul frantuzesc economic este cel care are in compozitie si ulei
aluat frantuzesc facut la rece (nu contine ou)
aluat frantuzesc facut la cald ( contine ou)
Puff-Paste-aluat frantuzesc facut la cald
Twelve ounces of finely sifted flour.
Twelve ounces of butter.
One scant glassful of ice-water.
Two drams of salt.
Two eggs (yolks).
A **warm** place should not be chosen in which to make puff paste, hence it is rather difficult to do work of this kind properly in summer.
http://chestofbooks.com/food/recipes/The-Pattern-Cook-Book/P...
Flaky Pastry -aluat frantuzesc facut la rece
A basin to make it in
8ozs (224g) plain flour
3ozs (84g) lard
3ozs (84g) margarine
pinch of salt (not too much they say it increase your blood pressure whoever "they" is)
Ľpt (125ml) cold water (roughly you might need a bit less)
http://www.accessentertainment.co.uk/Eatingin/Recipes/Flakyp...
Aluat frantuzesc facut la rece
200 g unt, 200 g faina, 100 ml apa, 10 ml zeama de lamiie; un virf de lingurita sare
aluat frantuzesc facut la cald
500 g unt, 500 g faina, 2 oua mari, 2 linguri zeama de lamiie, 150 ml apa, o lingurita rasa sare;
http://www.scribd.com/doc/13610028/cartedebucate
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2009-04-05 18:09:07 GMT)
--------------------------------------------------
aluat frantuzesc facut la rece
Ingrediente
•250 g margarina,
•300 g faina,
•150 ml apa,
•15 ml zeama de lamiie,
•1/2 lingurita sare.
http://retete.clubcafe.org/aluat-frantuzesc-facut-la-rece/
lipseste uleiul fata de reteta data de dv
aluat frantuzesc cu ulei preparat la rece
aluatul frantuzesc economic este cel care are in compozitie si ulei
2 hrs
aluat pufos cu fulgi de unt si untura
http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/flakypastry_1282....
Nu este orice fel de aluat de patiserie, are un anume tipic si anume ingrediente clare. Eu as pune termenul in engleza si explicatia in paranteza. Nu orice se poate traduce, de vreme ce la noi altele sunt retetele preferate, traditionale...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:37:04 GMT)
--------------------------------------------------
Foi de foetaj congelate
http://www.retete-gustoase.ro/site:retete-online.com?siteid=...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:46:02 GMT)
--------------------------------------------------
Am cerut toate clarificarile de mai sus si am dat aceste explicatii deoarece un aluat de foetaj clasic odata ce este gata pregatit nu este bine sa-l framanti (Doamne fereste) si in general trebuie sa umbli repede cu el si cu mare grija sa-si pastreze calitatile lui, adica foile din el sa se poata desface frumos la coacere...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:47:19 GMT)
--------------------------------------------------
dar poate ca este unul din acele aluaturi minune industriale cu care poti sa faci ce vrei si atunci el doar se aseamana ca rezultat cu flaky pastry, dar de fapt, poate fi framantat, etc.
Nu este orice fel de aluat de patiserie, are un anume tipic si anume ingrediente clare. Eu as pune termenul in engleza si explicatia in paranteza. Nu orice se poate traduce, de vreme ce la noi altele sunt retetele preferate, traditionale...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:37:04 GMT)
--------------------------------------------------
Foi de foetaj congelate
http://www.retete-gustoase.ro/site:retete-online.com?siteid=...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:46:02 GMT)
--------------------------------------------------
Am cerut toate clarificarile de mai sus si am dat aceste explicatii deoarece un aluat de foetaj clasic odata ce este gata pregatit nu este bine sa-l framanti (Doamne fereste) si in general trebuie sa umbli repede cu el si cu mare grija sa-si pastreze calitatile lui, adica foile din el sa se poata desface frumos la coacere...
--------------------------------------------------
Note added at 19 hrs (2009-04-06 09:47:19 GMT)
--------------------------------------------------
dar poate ca este unul din acele aluaturi minune industriale cu care poti sa faci ce vrei si atunci el doar se aseamana ca rezultat cu flaky pastry, dar de fapt, poate fi framantat, etc.
Reference comments
22 mins
Reference:
Flaky pastry
A type of pastry that's rolled, folded and re-rolled several times to create layers of pastry which in the heat of the oven will rise into thin leaves. Heavier than puff pastry, but easier to make, it's usually used for savoury pies and is often baked with a roasting pan full of water at the bottom of the oven because the steam helps the pastry rise evenly and develop a crisp crust.
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2009-04-05 15:01:36 GMT)
--------------------------------------------------
Sanda Marin - 611. ALUAT FRANŢUZESC
"Foaia întinsă în lungime se împătureşte în trei, astfel încât treimea din dreapta să vină peste cea din stânga. Operaţia se repetă apoi ţinând seama ca de fiecare dată, aluatul, după ce a fost împăturit, să fie întins în sens contrar de cum a fost rândul precedent. Se acoperă şi din nou se lasă 10 minute la rece. Se repetă operaţia întinsului şi a împăturitului încă de patru ori, lăsând aluatul să se odihnească 10 minute, la fiecare două rânduri. "
--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2009-04-05 15:01:36 GMT)
--------------------------------------------------
Sanda Marin - 611. ALUAT FRANŢUZESC
"Foaia întinsă în lungime se împătureşte în trei, astfel încât treimea din dreapta să vină peste cea din stânga. Operaţia se repetă apoi ţinând seama ca de fiecare dată, aluatul, după ce a fost împăturit, să fie întins în sens contrar de cum a fost rândul precedent. Se acoperă şi din nou se lasă 10 minute la rece. Se repetă operaţia întinsului şi a împăturitului încă de patru ori, lăsând aluatul să se odihnească 10 minute, la fiecare două rânduri. "
Peer comments on this reference comment:
agree |
Mihaela Ghiuzeli
: Cand foile se desprind si devin crocante; nu stiu daca avem un echivalent; "pufos" nu prea merge iar "solzos" ma duce cu gandul la peste.
23 mins
|
Multumeasc Mihaela! Vezi modul de preparare: e exact aluat frantuzesc.
|
Discussion
Explicatia cu "nu poate fi indoit sau impaturit" inseamna doar ca nu trebuie, nu mai este cazul sa fie indoit si impaturit, ca drojdia praf care nu mai presupune si pregatirea maialei, etc. Este, pur si simplu, un aluat ready for use: adica il iei
Mă gândeam, că întrucât textul original e în maghiară, s-ar putea ca flaky pastry să nu fie echivalentul în engleză cel mai potrivit, dar foietaj mi se pare traducerea românească bună.
"Produsul poate fi întins la lungimea dorită, puteţi prepara batoane cu caşcaval, saleuri cu marmeladă etc.
Produsul poate fi presărat cu făină, dar nu poate fi îndoit sau împăturit."
Sincer să fiu, nu înţeleg de ce este permisă întinderea (cu vergeaua, operatie care presupune o elasticitate oarecare), dar nu şi îndoirea.