Hora do lanche, que hora tão feliz: agora vamos comer um Philly Cheese Steak, o sanduíche mais famoso da Filadélfia – que tem queijo derretido com pedaços
???

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Note added at 9 mins (2007-09-01 02:56:38 GMT)
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ou 'carne com queijo'

Na Filadélfia as discussões são centradas no sanduíche de cheesesteak, filé coberto de queijo derretido. Fatias de coxão duro tão finas que se pode ver através delas são grelhadas em uma chapa bem quente. No final de um processo de cozimento muito rápido (menos de dois minutos) se junta o queijo à carne, que tanto pode ser o queijo americano quanto o provolone ou, para os mais tradicionais, o queijo processado Cheese Whiz. Essa massa deliciosa e incrível é colocada em um pãozinho do tipo baguete crocante o suficiente para absorver os sucos da carne e o queijo derretido sem se desintegrar, mais cebolas grelhadas. Locais conhecidos como Gino’s, Jim’s, Pat’s e Tony Luke’s fazem questão de atestar a superioridade de seus sanduíches de cheesesteak. Em nome da pesquisa, resolvi provar a comida dos quatro em uma única saída. Ai de mim! Continuo ainda em cima do muro sem saber direito qual é o melhor.
http://usinfo.state.gov/journals/itsv/0704/ijsp/levine.htm

Na verdade o "pãozinho " tem um mínimo de 15 cm e a carne não é "file" e é cortado fino enquanto o bloco de carne está congelado. e as cebolas são fritas junto com a carne.

morei lá e como estas sanduíches toda vez que volto aos EUA !!