English to Polish Other Cooking / Culinary

książka kucharska, pot roasting is excellent for whole large cuts or boned and rolled joints.
Czy przychodzą Wam do głowy 2 różne określenia na duszenie mięsa? mianowicie wspomniane pot roasting vs braising (is similar to stewing, but generally is used for larger and slightly better cuts of meat than stewing). mam je oddzielnie wymienione w tekście do przetłumaczenia i nie mam pomysłu jak je rozdzielić. Z góry dziękuję