Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
alcoholic wash
Greek translation:
ζυμωθέν υγρό διάλυμα
Added to glossary by
flipendo
Mar 28, 2006 11:53
18 yrs ago
1 viewer *
English term
alcoholic wash
English to Greek
Other
Chemistry; Chem Sci/Eng
Concentrating the alcohol from a fermented product (alcoholic wash) such as a grain by distillation is a simple process.
Αυτό που με μπερδεύει είναι το wash. Δεδομένου ότι μιλάει το κείμενο για απόσταξη (βότκας, συγκεκριμένα) και το βρίσκω σε αρκετά σημεία, καταλαβαίνω ότι είναι ένα υγρό στο οποίο διαλύεται η αλκοόλη (;). Διορθώστε με γιατί δεν τα γνωρίζω αυτά.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Αυτό που με μπερδεύει είναι το wash. Δεδομένου ότι μιλάει το κείμενο για απόσταξη (βότκας, συγκεκριμένα) και το βρίσκω σε αρκετά σημεία, καταλαβαίνω ότι είναι ένα υγρό στο οποίο διαλύεται η αλκοόλη (;). Διορθώστε με γιατί δεν τα γνωρίζω αυτά.
Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Proposed translations
(Greek)
| 4 +4 | ζυμωθέν υγρό διάλυμα |
Isodynamia
|
| 5 | mash/wash = πολτός |
Andras Mohay (X)
|
Change log
Mar 28, 2006 12:17: flipendo changed "Field (specific)" from "Wine / Oenology / Viticulture" to "Chemistry; Chem Sci/Eng"
Proposed translations
+4
4 hrs
Isodynamia
Greece
Greece
Native in English
&
Greek
Specializes in field
Greece
Native in: Greek 
, English
Works in: English to Greek, Greek to English, Greek, and 1 more.
Related KudoZ points
:
60
Selected
ζυμωθέν υγρό διάλυμα
Έψαξα ό,τι βιβλίο είχα για ζύμωση και απόσταξη και δεν βρήκα κανένα συγκεκριμένο όρο.
Το alcoholic wash είναι το προϊόν της ζύμωσης, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, που προορίζεται για απόσταξη (για να αυξηθεί ο αλκοολικός τίτλος).
Είδα ότι η ορολογία αλλάζει ανάλογα με to τι παράγεις. Π.χ. για μπύρα, το alcoholic wash πρόκειται για το ζύθο χαμηλού αλκοολικού τίτλου.
Προτείνω μια περιγραφική μετάφραση. Δεν θα χρησιμοποιούσα αλκοολικό διάλυμα επειδή υπάρχει σύγχυση με το τελικό προϊόν από την απόσταξη, αλλά ούτε έκπλυμα επειδή δεν αφορά έκπλυση.
Εδώ υπάρχει η διαδικασία ολόκληρη με απλά λόγια (δυστυχώς στα αγγλικά). Το wash το λέει και beer:
http://online.nmit.vic.edu.au/courses/hosp/Bfb11a/FOODBEV/BE...
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2006-03-28 16:00:37 GMT)
--------------------------------------------------
Να και κάτι ωραίο...
http://en.wikipedia.org/wiki/Distillation
Known since antiquity, the concentration of alcohol by the application of heat to a fermented liquid solution is perhaps the oldest form of distillation...
Το alcoholic wash είναι το προϊόν της ζύμωσης, το οποίο έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη, που προορίζεται για απόσταξη (για να αυξηθεί ο αλκοολικός τίτλος).
Είδα ότι η ορολογία αλλάζει ανάλογα με to τι παράγεις. Π.χ. για μπύρα, το alcoholic wash πρόκειται για το ζύθο χαμηλού αλκοολικού τίτλου.
Προτείνω μια περιγραφική μετάφραση. Δεν θα χρησιμοποιούσα αλκοολικό διάλυμα επειδή υπάρχει σύγχυση με το τελικό προϊόν από την απόσταξη, αλλά ούτε έκπλυμα επειδή δεν αφορά έκπλυση.
Εδώ υπάρχει η διαδικασία ολόκληρη με απλά λόγια (δυστυχώς στα αγγλικά). Το wash το λέει και beer:
http://online.nmit.vic.edu.au/courses/hosp/Bfb11a/FOODBEV/BE...
--------------------------------------------------
Note added at 4 hrs (2006-03-28 16:00:37 GMT)
--------------------------------------------------
Να και κάτι ωραίο...
http://en.wikipedia.org/wiki/Distillation
Known since antiquity, the concentration of alcohol by the application of heat to a fermented liquid solution is perhaps the oldest form of distillation...
Peer comment(s):
| agree |
Nick Lingris
: Ερώτηση: Μπορούμε να το πούμε "υδατικό διάλυμα αλκοόλης";
1 hr
|
|
Δε θα το έλεγα. Φαντάζομαι ότι υπάρχουν κι άλλα πράγματα στο διάλυμα αυτό εκτός από νερό και αλκοόλη (alcoholic aqueous solution). Λέω υγρό και όχι υδατικ
|
|
| agree |
Anthi Kotsiliou
5 hrs
|
|
Ευχαριστώ, Ανθή! Καλημέρα!
|
|
| agree |
Vicky Papaprodromou
6 hrs
|
|
Ευχαριστώ, Βίκυ! Καλημέρα!
|
|
| agree |
Martine C
1 day 1 hr
|
|
Ευχαριστώ!
|
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Ευχαριστώ πολύ. Καλημέρα!"
10 hrs
mash/wash = πολτός
alcoholic mash/wash = αλκοολούχος πολτός [βότκας, ουίσκι, μπίρας]
Ομόηχες λέξεις συχνά συγχέονται (την εποχή του Σολωμού "παρουσία" λεγόταν "παρρησία" κλπ.)
Vodka is an alcoholic beverage produced by the distillation of the products of ... Afterwards the alcoholic mash (about 10% alcohol) is distilled. ...
members.shaw.ca/mburianyk/horilka/how.htm
Βότκα
Ας σημειωθεί αρχικά ότι "Votka" στα ρωσικά σημαίνει "νεράκι".Η βότκα παρασκευάζεται με απόσταξη ***ζυμωμένου πολτού*** ο οποίος μπορεί να προέρχεται από σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, ανάλογα με τη χργσιμοποιούμενη συνταγή. Είναι ένα ποτό από το οποίο απέχουν παντελώς αρωματικές ενώσεις, για αυτό και είναι ένα ουδέτερο ποτό. Είναι επίσης δυνατό, αν ο παραγωγός κρίνει ότι πρέπει να γίνει κάτι τέτοι, να περάσει το απόσταγμα από φίλτρα, για να φύγουν και οι ελάχιστες αρωματικές ενώσεις που μπορεί να περιέχονται σε αυτό.
Η διαφορά στο ουίσκυ από τις διάφορες περιοχές τής Σκωτίας οφείλεται στο βαθμό τής έκθεσης στον καπνό αυτόν. Μετά τη φρύξη το μίγμα αλέθεται και ανακατεύεται με καυτό νερό σε δεξαμενές ώσπου να γίνει πολτός. Στο στάδιο αυτό μπορούν να προστεθούν και άλλα δημητριακά χωρίς βλαστό (σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη) και έτσι παράγεται το Grain Whisky (το οποίο στη Σκωτία αποτελεί εξαίρεση). Ο πολτός αυτός λέγεται wort. To wort ζυμώνεται με τη βοήθεια μυκήτων σε άλλες δεξαμενές και παίρνουμε το wash, που μοιάζει πολύ με μπύρα και περιέχει περίπου 5 αλκοολικούς βαθμούς. Το μίγμα αυτό αποστάζεται με τη μέθοδο Pot Still (βλ. παρακάτω).
users.otenet.gr/~888grdms/hospital_news.htm
Για μπίρα: «Ζυθοποιία», Larousse-Britannica
--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2006-03-28 22:46:47 GMT)
--------------------------------------------------
Οι Γερμανοί το λένε Maisch(e), οι Ούγγροι το λένε cefre. Απερίφραστα... και σταράτα... (ουίσκι και βότκα γαρ :-)
Ομόηχες λέξεις συχνά συγχέονται (την εποχή του Σολωμού "παρουσία" λεγόταν "παρρησία" κλπ.)
Vodka is an alcoholic beverage produced by the distillation of the products of ... Afterwards the alcoholic mash (about 10% alcohol) is distilled. ...
members.shaw.ca/mburianyk/horilka/how.htm
Βότκα
Ας σημειωθεί αρχικά ότι "Votka" στα ρωσικά σημαίνει "νεράκι".Η βότκα παρασκευάζεται με απόσταξη ***ζυμωμένου πολτού*** ο οποίος μπορεί να προέρχεται από σιτάρι, σίκαλη, βρώμη, καλαμπόκι, ρύζι, πατάτες, ζαχαρότευτλα, ανάλογα με τη χργσιμοποιούμενη συνταγή. Είναι ένα ποτό από το οποίο απέχουν παντελώς αρωματικές ενώσεις, για αυτό και είναι ένα ουδέτερο ποτό. Είναι επίσης δυνατό, αν ο παραγωγός κρίνει ότι πρέπει να γίνει κάτι τέτοι, να περάσει το απόσταγμα από φίλτρα, για να φύγουν και οι ελάχιστες αρωματικές ενώσεις που μπορεί να περιέχονται σε αυτό.
Η διαφορά στο ουίσκυ από τις διάφορες περιοχές τής Σκωτίας οφείλεται στο βαθμό τής έκθεσης στον καπνό αυτόν. Μετά τη φρύξη το μίγμα αλέθεται και ανακατεύεται με καυτό νερό σε δεξαμενές ώσπου να γίνει πολτός. Στο στάδιο αυτό μπορούν να προστεθούν και άλλα δημητριακά χωρίς βλαστό (σιτάρι, καλαμπόκι, σίκαλη) και έτσι παράγεται το Grain Whisky (το οποίο στη Σκωτία αποτελεί εξαίρεση). Ο πολτός αυτός λέγεται wort. To wort ζυμώνεται με τη βοήθεια μυκήτων σε άλλες δεξαμενές και παίρνουμε το wash, που μοιάζει πολύ με μπύρα και περιέχει περίπου 5 αλκοολικούς βαθμούς. Το μίγμα αυτό αποστάζεται με τη μέθοδο Pot Still (βλ. παρακάτω).
users.otenet.gr/~888grdms/hospital_news.htm
Για μπίρα: «Ζυθοποιία», Larousse-Britannica
--------------------------------------------------
Note added at 10 hrs (2006-03-28 22:46:47 GMT)
--------------------------------------------------
Οι Γερμανοί το λένε Maisch(e), οι Ούγγροι το λένε cefre. Απερίφραστα... και σταράτα... (ουίσκι και βότκα γαρ :-)
Discussion