antirope -> rope -> ropiness/ropy bread (http://www.pubmedcentral.nih.gov/articlerender.fcgi?artid=15... -> GDT donne "pain filant" pour "ropy bread"
et une recherche sur "pain filant" renseigne que cela provient de l'action de bactéries et "certains pays ajoutent du propionate de calcium à leur mélange de farine, afin d'inhiber B. mesentericus, B. subtilis, et d'une manière plus générale, les spores de moisissures"
(http://www.lepain.ch/1/pain_filant.html)
"anti-pain filant" ???? ce n'est pas joli, mais c'est une idée...