Jelena Morgan (asker) Oct 19, 2016:

OK, danke Katja!

Katja Schoone Oct 19, 2016:

@ Jelena Also, wenn du deinen Begriff mal eingibst und schaust, was es da so gibt, dann geht es um die Reifung und nicht um das Alter des Tieres. vaca añeja auf EN ist z. B. auch aged beef, und da geht es auch um den Reifungsprozess.

Jelena Morgan (asker) Oct 19, 2016:

Danke für dein Kommentar Daniel! Hallo Katja. Nein ganz sicher bin ich mir nicht. Vielleicht hat Claudia ja doch Recht...

Katja Schoone Oct 19, 2016:

@ Jelena Bist du dir sicher, dass sich deine Links auf deinen erfragten Begriff beziehen? Denn ich kann mir zwar prinzipiell Steaks o. Ä. wie in deinen Links beschrieben aus dem Fleisch einer alten fetten Kuh vorstellen, nicht aber ein Solomillo, was ja ein Filet ist und sich eigentlich durch Fettarmut auszeichnet.

Daniel Gebauer (X) Oct 19, 2016:

Añejo würde ich auch als "gereift" oder "gut abgehangen" verstehen, aber ich glaube, es könnte hier eigentlich "añoja" heißen sollen, also eine Kuh im Alter von unter 2 Jahren. Allerdings habe ich die Kombination "vaca" + "añoja" noch nie gesehen (außer bei Google), sondern eher als "ternero" + "añojo" oder "vacuno" + "añojo".
Eine gut abgehangene Kuh kann ich mir allerdings auch schlecht vorstellen. "Abhängen" tut ja das Stück Fleisch, nicht das Tier (es sei denn, es chillt so auf der Weide oder im Stall rum).