El prefijo "pan-" indica (tanto en inglés como en castellano, claro) "totalidad". En este caso concreto se utiliza para indicar que el inhibidor en cuestión es un antagonista de los tres miembros de la familia de las selectinas (selectinas E, L y P). En este libro lo explican claramente (en el párrafo que comienza en la página anterior a la tabla 1):

https://books.google.fr/books?id=aHipG471tVgC&pg=PT194&lpg=P...

Se trata, pues, de un antagonista de las selectinas, o por qué no, de un antagonista panselectínico.

En la frase que copiaste, como están hablando de un inhibidor concreto, se puede utilizar sin problema la perífrasis: "El rivipansel es un agonista de las selectinas que inhibe...".

Ahora bien, si estuviesen hablando de varios 'pan-selectin antagonists', la solución anterior no sería válida, puesto que el sintagma "antagonistas de las selectinas" engloba tanto a los que inhiben a las tres selectinas como a los que inhiben a una sola selectina (o a dos, si existen). En este caso, me parece conveniente recurrir al adjetivo "panselectínico", correctamente formado a partir del sustantivo "selectina" y la terminación "-ínico" (como, por ejemplo, nicotina → nicotínico, piridina → piridínico).

Lo que no utilizaría es la aposición "antagonista pan-selectina", puesto que no es gramaticalmente correcta;, como no lo son, por ejemplo, las aposiciones "antagonista estrógeno" (en vez de la froma correcta "antagonista estrogénico") y "antagonista nicotina" (en vez de la froma correcta "antagonista nicotínico").

Saludos cordiales.

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De nada, Belén.