Причем по той же ссылке! Это может быть емкость с щелочным моющим раствором как в пищевой (промывка чанов для пива, танков для молока), целлюлозно-бумажной промышленности, так и в гальванике. Для первых двух случаев уже разработаны специализированные щелочные моющие средства. Андрей почти попал, но чуть-чуть промахнулся :). В найденных патентах получения и выделения дигидрокверцетина щелочь не используется в самой технологии, а лишь в качестве вспомогательного процесса промывки - как раз.

--------------------------------------------------
Note added at 49 mins (2015-04-27 20:21:10 GMT)
--------------------------------------------------

... в смысле не для экстракции самого ДГК, а для промывки технологического оборудования.