An option. ;-)

I like "bebiendo a sorbos" too. I decided to rephrase it a bit by using the idea of killing time and the fact that Smith has the drink in his hands most of the time.

--------------------------------------------------
Note added at 31 mins (2014-03-17 11:11:26 GMT)
--------------------------------------------------

I really like "estirando su segundo whisky", it sounds really great! For some reason I can't join the discussion T_T

as in sipping slowly, making it last, hanging on to it...

Aunque recrearse no signifique exactamente lo mismo, creo que sí transmite la sensación de consumir lentamente, de deleitarse con la bebida tomándosela con calma.

tratando de eternizar su segundo güisqui con agua lo que hiciera falta

From American Idioms
nurse a drink
v. phr., informal To hold a drink in one's hand at a party, pretending to be drinking it or taking extremely small sips only. John's been nursing that drink all evening.

Random House (nurse)
11. to use, consume, or dispense very slowly or carefully: He nursed the one drink all evening.

DRAE: eternizar
1. tr. Hacer durar o prolongar algo demasiado.
2. tr. Perpetuar la duración de algo.
“recrearse” me parece una opción muy buena... La verdad es que todas lo son y que la redacción final de la traducción va a depender del “estado emocional” del personaje... porque puede estar “haciendo tiempo” con una calma fingida, o real, o puede estar “intentando dar la apariencia de que espera con calma” cuando a lo mejor su interior es un torbellino de impaciencia y malestar.

Bueno, dicho lo dicho, aporto algunas redacciones posibles que podrían servirte (y creo que el contexto te puede dar lo que quieras explicitar...) Perdón, por si doy rienda suelta a mi imaginación y digo más de lo que dice el original, pero esa licencia poética o literaria... o “poetástrica” – “pseudo-literaria” (no nos echemos demasiadas flores...) se justificaría (por tu parte, como digo) con el resto de la información contextual, que te puede permitir “adornar” legítimamente lo que Alberto y Natalia... y Laura y todos los demás ya te han aportado.

(Añadir “con agua” a las opciones que aporto... si se quiere saborear a gusto)

... haciendo tiempo con su segundo güisqui, alargándolo con parsimonia y una cierta estudiada pose que sabía interpretar con naturalidad en situaciones como esta...

... alargando su segundo güisqui con toda la parsimonia de la que podía hacer gala, y esperando.

... recreándose en su segundo güisqui con parsimonia fingiendo beber pacientemente, y esperando.

... tratando de eternizar su segundo güisqui lo que hiciera falta, acariciando el vaso y llevándoselo a la boca como quien no quiere la cosa...

... consumiendo su segundo güisqui con lentitud y parsimonia, acariciando su vaso, casi arrullándolo...

... saboreando lenta y concienzudamente su segundo güisqui, acariciando su vaso con estudiada parsimonia...

... haciendo como que bebía su segundo güisqui mientras que casi se podría decir que arrullaba su vaso, como si intentara adormecer en el guisqui la preocupación y la inquietud que le carcomía por dentro y que le habían llevado a esperar ya cuarenta y cinco minutos...

Una opción algo más ridícula todavía, jugando con “enfermeras” y “medicinas”...
... atendiendo a su segundo güisqui como una enfermera se cuida de un soldado herido, como si se tratara de una medicina que debía tomar con breves sorbitos, casi sólo mojándose los labios, para que esta hiciera su efecto y sosegara su alma turbada y exasperada por la espera de cuarenta y cinco minutos...

Bueno, ya sabes, “quien espera desespera”... pero se hace más llevadero con un “Juanito el Caminante” “arrullado” entre tus manos... (y que conste que yo hace un cuarto de siglo que el alcohol, ni lo tomo...) (Y ya lo decía el predicador: “Arrepentíos, pecadores, el alcohol es el diablo materializado... ejem... bueno, voy a tomarme mi ‘medicina’...”)

Suerte.

Bueno, allá vá..Te lo pongo como respuesta porque me anima Mónica, que me hace ver que igual es cosa mía que suene ridículo (a veces pasa con cualquier paraba, cuando la repites mucho, acaba sonando ridícula).

En fín, mi explicación está en los comentarios, puntualizando que optaría por este tipo porque posibles alternativas como SABOREANDO (que también puede valer) indicarán que la bebe a sorbitos por placer. Aquí veo claro que el tío está haciendo tiempo en un bar, a punto de marchare pero sin querer del todo hacerlo, ALARGANDO o ESTIRANDO su segunda copa a ver si aparece la persona que espera ver.

Estirar el whisky (o el vaso) significa tenderlo para hacer un brindis, o para que te pongan otro, pero estirar UN whisky, para mi es alargarlo lo más posible y este entiendo que es el significado de "nursing" (al menos aquí)

--------------------------------------------------
Note added at 21 hrs (2014-03-18 07:53:15 GMT)
--------------------------------------------------

Ya dandole vueltas al tema se da uno cuenta de que el inglés es lo suficientemente rico en palabras como para poder decir, si el autor lo hubiera deseado, "--caressing a second scotch--" o "sipping a second scotch--", que, en mi opinión, hubieran hecho ganar al texto en musicalidad (sobre todo "caressing"), lo que no me impide seguir pensando que sean términos que se adaptan bien a la situación descrita.