Granulacja mąki ma duży wpływ nie tylko na trwałość mąki, ale również na jakość ciasta. Mąka z grubego przemiału np. krupczatka/typ 500/, daje ciastotwardsze, mniej rozpływające się, lecz wymaga długiego wyrabiania idlatego nadaje się do wyrobu makaronów i niektórych wypieków, takichjak ciasta kruche i półkruche. Mąka z drobnego przemiału np. tortowa/typ450/ szybciej pęcznieje, lecz ciasto ma skłonność do rozklejaniasię. Stosuje się ją głównie do wypieku ciast drożdżowych, biszkoptów,pierników. Maki o średniej granulacji, np. wrocławska /typ 500/,najlepiej nadaje się do ciast gotowanych i smażonych oraz dozagęszczania potraw.

ale tu jest też mąka półgruba - T 550
http://www.multipino.pl/offer323415.html