Ekstruzja to proces przetwarzania surowców skrobiowych pod wpływem ciepła, wilgoci i w warunkach wysokiego ciśnienia.

Obecnie metodą ekstruzji uzyskuje się:
Galanterię śniadaniową jak przekąski, chrupki, płatki zbożowe;
Tekstury białkowe stosowane jako substytuty mięsa;
Karmę dla zwierząt domowych i ryb (powoli pochłania wodę)
Makarony błyskawiczne, niewymagające gotowania;
Polepszacze pieczywa i pieczywo chrupkie
Napoje instant i odżywki dla dzieci;
Wieloskładnikowe, wysokoprzetworzone analogi mięsa
Cukierki, żelatynki, czekoladę i gumę do żucia