Encontré esta equivalencia.
Adjunto enlace a un archivo bilingüe que quizá pueda ayudarte.

Saludos.



www.aphis.usda.gov/NCIE/iregs/animals/mx_bo_br_from_us_to_c...


En el puerto de embarque un **veterinario de Servicios Veterinarios** del puerto adjuntará. al Certificado de Salud y Origen con copias de las pruebas de ...
www.aphis.usda.gov/NCIE/iregs/animals/ho_sheep-proto0405.p

Agricultura (USDA) y endosado por un Médico Veterinario de Servicios Veterinarios. El. certificado debe indicar el cumplimiento de los siguientes requisitos ...
www.aphis.usda.gov/NCIE/iregs/animals/pe_labmice.pdf

Veterinario de Servicios Veterinarios-Vall d’Uixó-Castellón. PROGRAMA. 1.- DEFINICION Y CONCEPTO. • Utilidad clínica. ¿Para qué sirve un ECG? ...
www.avepa.org/vocalias/603_060 Díptico Electroca.pdf

veterinario de Servicios Veterinarios (SV). El certificado debe contener el. nombre y la dirección del consignador, del consignatario y la identificación ...
www.senasa.go.cr/Documentos/Cuarentena/Documentos/AV-10_Req...

Agricultura (USDA) y endosado por un veterinario de Servicios Veterinarios (SV). El. certificado debe contener el nombre y la dirección del consignador, ...
168.68.129.70/vs/ncie/iregs/animals/dr_bo_embryos_5.1.07.pdf

En este caso me parece que el "Officer" no es sólo un funcionario, sino es el de más alto rango en esa sección, es la autoridad a cargo.
Podría ser Director o Encargado o Autoridad Veterinaria según el contexto.

Puede muy bien no ser el caso, pero aquí va mi experiencia personal.
Cuando hice el servicio militar en Argentina, trabaje en la VETERINARIA por mi experiencia y estudio.

Los veterinarios que estaban a cargo eran dos oficiales y se los llamaba “oficial veterinario”. Claro, acá OFICIAL, aparece como un tipo de grado militar. Yo se muy bien que en inglés, se usa así y también de otras maneras. Por ejemplo, "oficial de cuentas" en un banco. Pero, un momento... ¿no es esto igual en español?

Puede que no sea el caso de tu consulta, pero hago el intento, quien sabe...
GOOGLE:
http://www.google.com.ar/search?q="oficial veterinario" -col...