Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
bulk solute
Spanish translation:
soluto voluminoso / de tamaño considerable
Added to glossary by
Yvonne Becker
Sep 28, 2007 16:54
16 yrs ago
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English term
Also an Engineer
Native in: Spanish (Variant: Venezuelan)
Works in: English to Spanish, Spanish to English, Spanish
bulk solute
English to Spanish
Law/Patents
Chemistry; Chem Sci/Eng
Estoy traduciendo una patente de edulcorantes para bebidas y alimentos:
"In addition, further problems arise when attempting to achieve reduced¬calorie or diet frozen carbonated beverages (FCBs), which are semi-frozen carbonated drinks dispensed from a FCB dispenser. Such beverages require **bulk solutes** to stabilize small ice crystals and to trap carbon dioxide for a good taste and a smooth texture. The most commonly employed **bulk solute** is sugar. "
La verdad es que no me queda clara la idea de qué tipo de soluto es el "bulk solute".
"In addition, further problems arise when attempting to achieve reduced¬calorie or diet frozen carbonated beverages (FCBs), which are semi-frozen carbonated drinks dispensed from a FCB dispenser. Such beverages require **bulk solutes** to stabilize small ice crystals and to trap carbon dioxide for a good taste and a smooth texture. The most commonly employed **bulk solute** is sugar. "
La verdad es que no me queda clara la idea de qué tipo de soluto es el "bulk solute".
Proposed translations
(Spanish)
| 3 +1 | soluto voluminoso / de tamaño considerable |
sugrass
|
| 4 | [alto] volúmen soluble |
Lydia De Jorge
|
| 4 | soluto base |
slothm
|
Proposed translations
+1
2 hrs
Selected
soluto voluminoso / de tamaño considerable
Hola otra vez Yvonne. Creo que el texto hace referencia simplemente al tamaño molecular de esos solutos, en este caso, los azúcares. Tampoco son grandes moléculas (ej. polímeros), pero estimo que el tamaño de la molécula de sacarosa -el azúcar blanco que ingerimos- es lo suficientemente grande como para cumplir las funciones citadas en esas bebidas.
Tu aclaración en la "note from/to asker" también alude a lo mismo; es decir que los azúcares de alcohol (ej. sorbitol, usado para endulzar productos dietéticos) tienen tamaño y propiedades estructurales similares a los azúcares.
Tu aclaración en la "note from/to asker" también alude a lo mismo; es decir que los azúcares de alcohol (ej. sorbitol, usado para endulzar productos dietéticos) tienen tamaño y propiedades estructurales similares a los azúcares.
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Comment: "Muchísimas gracias"
44 mins
Lydia De Jorge
United States
United States
Native in English
&
Spanish
United States
Don't just say it, say it right!
Native in: Spanish 
, English
Works in: English to Spanish, Spanish to English, English, and 1 more.
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:
32
[alto] volúmen soluble
.
5 hrs
soluto base
El agua como molécula tiene momento de dipolo ya que no es lineal. Cada molecula de agua oscila continuamente enlazándose con las vecinas por lo que se llama "puente de Hidrógeno" . Si se agrega al agua sacarosa "azúcar" se está incorporando al agua una molécula que tiene 12 (OH) con el cual forman también puentes de hidrógeno. Esto tiene una ventaja ya que se forma un reticulado en el cual quedan retenidos los gases con una mayor facilidad. Es uno de los secretos de las bebidas Cola.
Cuanto más azúcar hay, tanto más anhídrido carbónico va a ser retenido.
Es el soluto que se usa como base para el resto de la formulación, aromas, color, cafeína, etc.
Cuanto más azúcar hay, tanto más anhídrido carbónico va a ser retenido.
Es el soluto que se usa como base para el resto de la formulación, aromas, color, cafeína, etc.
Discussion
"Sugar alcohols, which are known to mimic the **bulk properties** of ordinary sugars and have fewer calories, also are less sweet and most have undesirable gastrointestinal effects when ingested at comparable levels to sugars"