verschneiden von Wein: cortar
verschnittener Wein: vino cortado, vino de coupage
Rumverschnitt: Ron aguado, mezclado, cortado

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assemblage, ensamblaje o blend de vinos

German term (edited): schneiden

"verschnitten werden" es acá el pasivo de "schneiden". El término técnico en español es "cortar" cuando se trata de suavizar el gusto predominante.
Propongo para la primera expresión: "y se corta con alcol..."
Para la segunda: "sin corte" o "puro".
Algunas referencias:


WHISKEY: Se les llama así a cualquiera de varios tipos de whisky hecho en EE.UU., estos incluyen : 1. RYE : Es destilado de una masa de granos, compuesto de no menos de un 51% de centeno y a no más de 160°, y añejado en barricas nuevas de roble chamuscadas. Aunque el verdadero Rye es comúnmente utilizado por los norteamericanos cuando se refieren a otro tipo de whisky americano, el "blended whisky", y ocasionalmente cuando se refieren a whisky canadiense. 2. BOURBON WHISKY : Whisky destilado a no menos de 160° de una masa fermentada de no menos de 51% de granos de maíz y añejado en barricas de roble chamuscadas. 3. BLENDED WHISKY : Una mezcla de diferentes americanos con alcohol neutal envejecido y embotellado a no menos de 80°. El proceso de elaboración hace que este tipo de whisky tenga uniformidad consistente, que sea ligero de cuerpo y suave de sabor y aroma. 4. STRAIGHT WHISKY : Cualquier whisky norteamericano destilado no excediendo 160°, removido de la destilería a no más de 125 y no menos de 80°, y añejado por no menos de 24 meses en barricas de roble chamuscadas. 5. BOTTLED-IN-BOND : Un Straight Whisky se denomina asi cuando tiene cuatro años de añejamiento, embotellado a 100° y destilado en una sola destilería.
http://www.clipsite.com.ar/HOME/Tragos/Glosario.asp

Corte medio
La parte media del destilado del alambique de alcohol. Este es el nuevo alcohol que se vertirá en los barriles para la maduración.
http://www.glenfiddich.com.es/cont/glosario/glosario.asp?let...