This question was closed without grading. Reason: Answer found elsewhere
Jan 18, 2007 17:07
17 yrs ago
German term

Bergamer Schinken

German to Italian Marketing Cooking / Culinary Bergamer Schinken
ricetta francese (Baluchons)

16 dünne und lange Scheiben **Bergamer Schinken** (ohne Schwarte)

Di che prosciutto si tratta, c'è un errore?

grazie, v.

Discussion

Valeria Francesconi (asker) Jan 19, 2007:
Ringrazio tutti per le risposte, siccome non riuscivo a trovare una soluzione che mi soddisfacesse, ho chiesto al committente che mi ha detto di mettere solo Schinken, quindi prosciutto.
Augusta Door Jan 19, 2007:
penso proprio che si tratti di prosciutto crudo di montagna (Bergalmer??) I baluchons non vengono cotti, credo quindi che non si tratti di pancetta. Quanto poi al "prosciutto di Bergamo",ho vissuto 20 anni nella bergamasca ma non ne ho mai sentito parlare
Augusta Door Jan 18, 2007:
non voglio darti una vera risposta perché non sono assolutamente sicura: noi abbiamo una ricetta in casa che si chiama "baluchons de jambon de pays", ovvero prosciutto crudo paesano. purtroppo non sono troppo affidabile in questioni di culinaria!!l

Proposed translations

3 hrs

Prosciutto di Bergamo

anche qui in Olanda vendono spesso prosciutti dandogli il nome della citta' di provenienza. ciao ciao
Something went wrong...
+1
5 hrs

pancetta bergamasca /panseta de la Bergamasca

La pancetta bergamasca, chiamata in dialetto Pansèta de la Bergamasca, è prodotta esclusivamente nell'ambito del territorio della provincia di Bergamo.

Lavorazione e caratteristiche
Per la lavorazione vengono impiegate le carni fresche con cotenna, di suini rispondenti ai requisiti previsti nel disciplinare di produzione del prosciutto di Parma (L. 13/2/1990).

http://www.bg.camcom.it/release/macroaree/promozione/territo...
Pancetta-Schinken in der Pfanne anschmurgeln (ca.100g), dann dazu kleingeschnittene Pastinaken (ca.2 Wurzeln), kleingeschnittenen Rosmarin dazu ca.1 ...
www.wer-weiss-was.de/theme96/article3019038.html
Peer comment(s):

agree Fiorenza
11 hrs
Grazie Fiorenza
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