Schweinebratenstücke, wenn das *cut* unbedingt erscheinen muss

Im Kontext "Fleisch" sind "cuts" Stücke oder Scheiben. Wenn mir hier nicht noch irgendetwas entgeht, sollte es das eigentlich sein.

Meiner Einschätzung nach geht es nicht um beliebige Stücke Schweinefleisch, sondern um spezifische Teile, wie sie vom Metzger bei der Zerlegung zugeschnitten werden.

Oder einfach ohne Stücke

Ich denke, in diesem Zusammenhang handelt es sich um die einzelnen Teile, die dann zu Recht geschnitten werden und zum Verkauf angeboten werden. Siehe die Internetseite...

Pork is the meat from the carcass of a pig. The carcass is generally split into two sides of pork, each consisting of four primal cuts. Each primal consists of subprimal cuts that are divided into several specific market ready cuts. Even though pork is generally white in color, when cooked it is still considered "red meat" because it contains higher levels of a protein called myoglobin than chicken or fish. The amount of myoglobin contained in meat is what determines its color. Like beef, lamb and veal, pork is also classified as "livestock" and all livestock is categorized as "red meat." Pigs today are raised much leaner than they were years ago, now containing 35% to 50% less fat. The primal cuts, with their subprimal and market ready cuts are shown below.