Ik heb natuurlijk weinig of geen context, maar als er staat "assemblée d'un groupe de religieux" dan denk ik meteen aan "kloosterorde". In de Petit Robert staan bij "couvent" o.a. de volgende voorbeelden: "couvent de dominicains" en "couvent de carmélites". Dat zijn officiële kloosterorden. Ik zou hier eerder voor kiezen dan voor kloostergemeenschap, omdat dat woord informeler is en een losser verband aangeeft en ik krijg de indruk dat de tekst tamelijk formeel is.
Verder blijft het van belang de context in het oog te houden, want beide woorden kunnen volgens de woordenboeken zowel het gebouw als de mensen aanduiden. maar ik ga nu af op het zinnetje dat je aangeeft.
Ik zou "clausuur" zeker niet gebruiken; dat is slechts een deel van een kloostergebouw, namelijk het afgesloten deel.