Elnézést az újabb jelentkezésért, de ma megkélrdeztem a feleségemet, aki néhány hónapja szakvizsgázott Népegészségtan és Megelőző Orvostan-ból. (vagy valami nagyon hasonló)
Szerinte a fekete mosogatás, amikor a konyhai edényeket, amelyekben előkészítenek, főznek, sütnek, stb. mosogatják, ennek is legalább 3 fázisa van, zsíroldás, mosogatás, fertőtlenítés.
A fehér mosogatás az amikor az étkezéshesz használt tárgyakat, (tehát azok, amelyek az étkező személlyel érintekzésbe kerülhettek, ezt külön kell választani, ne kérdezzétek, hogy miért, van rá ok. A menzán néha a tálalóedényben lévő levesbe annak idején beleraktunk/raktak néhány kanál sót. Rakhattunk volna mást is.) tányérok, tálalóedéneyek, stb. mosogatják. Ennek is 3 fázisa van, zsíroldás, mosogatás, fertőtlenítés. Ez a szakember véleménye.