Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Fehlaroma
French translation:
faux goût
Added to glossary by
Gisela Baumann (X)
Sep 17, 2013 09:15
11 yrs ago
German term
Fehlaroma
German to French
Other
Chemistry; Chem Sci/Eng
Arome alimentaire
Bonjour,
Est-ce que quelqu'un sait comment traduire "Fehlaroma" en français? C'est un arôme désagréable, dans mon cas dans la bière. Ca se recherche aussi dans le vin, etc. Les combinaisons chimiques qui sont susceptibles de le provoquer sont 2-Brom-4-methylphenol ou 2-Iod-4-methylphenol.
Merci beaucoup d'avance pour votre aide.
Gisela
Est-ce que quelqu'un sait comment traduire "Fehlaroma" en français? C'est un arôme désagréable, dans mon cas dans la bière. Ca se recherche aussi dans le vin, etc. Les combinaisons chimiques qui sont susceptibles de le provoquer sont 2-Brom-4-methylphenol ou 2-Iod-4-methylphenol.
Merci beaucoup d'avance pour votre aide.
Gisela
Proposed translations
(French)
| 4 | défaut de flaveur |
Sara Ruiz
|
| 3 | flaveur étrangère |
Michaela Pizzinini
|
References
| Peut-être défauts de flaveurs |
Sara Ruiz
|
Proposed translations
2 hrs
Selected
défaut de flaveur
...
--------------------------------------------------
Note added at 2 hrs (2013-09-17 11:22:03 GMT)
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Faux goût
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Note added at 2 hrs (2013-09-17 11:22:03 GMT)
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Faux goût
3 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Merci pour la suggestion. Cependant, je ne trouve pas d'évidence d'utilisation du terme "défaut de flaveur", mais à partir de "off flavour", j'ai trouvé "faux goût" (35.000 occurrences google, les 1er sites qui apparaissent concernent bières et vins, donc j'ai opté pour cette traduction.
Merci beaucoup pour la suggestion de la traduction anglaise donc!!"
30 mins
Michaela Pizzinini
Native in French
over 20 years in tourism
Native in: French
Works in: German to French, English to French, Italian to French, and 3 more.
Related KudoZ points
:
4
flaveur étrangère
Une suggestion
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Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:30 GMT)
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"Le piégeage rapide (t1/2~10sec) des hydroperoxydes produits par la 9-LOX grâce au système AOS-LTP1 devrait également conduire à limiter la production des flaveurs désagréables de la bière (nonénal et acides gras trihydroxylés). Cette association étroite entre un processus biologique et un procédé technologique permettant de contrôler texture et flaveur est susceptible d'applications à d'autres systèmes alimentaires."
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Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:44 GMT)
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https://www-admin.nantes.inra.fr/nantes/le_centre_inra_anger...
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Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:30 GMT)
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"Le piégeage rapide (t1/2~10sec) des hydroperoxydes produits par la 9-LOX grâce au système AOS-LTP1 devrait également conduire à limiter la production des flaveurs désagréables de la bière (nonénal et acides gras trihydroxylés). Cette association étroite entre un processus biologique et un procédé technologique permettant de contrôler texture et flaveur est susceptible d'applications à d'autres systèmes alimentaires."
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Note added at 2 heures (2013-09-17 11:29:44 GMT)
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https://www-admin.nantes.inra.fr/nantes/le_centre_inra_anger...
Reference comments
25 mins
Reference:
Peut-être défauts de flaveurs
Fehlarome est traduit en englais comme "off-flavor"
En Espagne on laisse le même terme. C'est plus descriptif.
Mais dans cet article il vient comme défauts de flaveurs
En Espagne on laisse le même terme. C'est plus descriptif.
Mais dans cet article il vient comme défauts de flaveurs
Note from asker:
| très bonne piste, merci. "faux goût" apparemment, on trouve ça associé à la bière et au vin (goût du bouchon). Peux-tu le mettre en réponse? Ca m'a bien aidé. |
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