Mar 3, 2003 22:20
21 yrs ago
French term
United States
Context is the key to interpretation...
Native in: English 
, French
Works in: French to English, English to French
aux clous de girofle...and... pomme Cendrillon
French to English
Other
Cooking / Culinary
Culinary
All right here is the dish:
Jambon à l'os laqué au miel et aux clous de girofle, pomme Cendrillon au jus de truffes
Thanks for any help...
Jambon à l'os laqué au miel et aux clous de girofle, pomme Cendrillon au jus de truffes
Thanks for any help...
Proposed translations
(English)
Proposed translations
+12
28 mins
Selected
honey-glazed ham with cloves, Cinderella potatoes, and a truffle sauce
Bon appétit !
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Graded automatically based on peer agreement. KudoZ."
+2
9 mins
Nancy Bonnefond
France
France
Native in French
&
English
Specializes in field
France
TRADUIRE C'EST COMMUNIQUER
Native in: French , English
Works in: English to French, French to English, French
Honey glossed ham with cloves, Cinderella style potatoes in
truffles juce/sauce
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Note added at 2003-03-03 22:32:05 (GMT)
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truffle (no S)
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Note added at 2003-03-04 11:09:04 (GMT)
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Pommes Cendrillon are mashed potatoes or a gratin of potatoes. Found those in my personal french cook books.
It\'s glazed ham, and not glossed.
Also, keep the \"Cinderella style\" as it sounds closer to the original. It is a \"manière de faire\". I would even translate into
\"Cinderella style potatoes with truffles juce/sauce\" to make it sound more \"gourmet\" like.
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Note added at 2003-03-03 22:32:05 (GMT)
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truffle (no S)
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Note added at 2003-03-04 11:09:04 (GMT)
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Pommes Cendrillon are mashed potatoes or a gratin of potatoes. Found those in my personal french cook books.
It\'s glazed ham, and not glossed.
Also, keep the \"Cinderella style\" as it sounds closer to the original. It is a \"manière de faire\". I would even translate into
\"Cinderella style potatoes with truffles juce/sauce\" to make it sound more \"gourmet\" like.
Peer comment(s):
| agree |
Paulette Racine Walden
2 mins
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thank you
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| agree |
Ouadoud
: may be apple. It seems so sweet..
16 mins
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no, it's potatoes. The sweet part is the ham. Les truffes sont partie de l'accompagnement salé.
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cmwilliams (X)
: honey-glazed ham
1 hr
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yes, you are right. Glazed is better...got mixed up here
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Louise Dupont (X)
: are you a good chef?? seems like it
1 hr
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Thanks. No, I'm just french ;-)
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| disagree |
Scott Horne (X)
: _glossed_ is wrong
2 hrs
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I know. It's glazed
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+2
1 hr
Cinderella potatoes
Several hits on Google for various dishes involving both potatoes and pumpkin --- mainly gratin or purée, but I guess the principle of Cendrillon = with pumpkin could apply elsewhere.
The Rossini hit on Google mentions 'pommes Cendrillon' as accompanying tournedos Rossini (one of my own specialities!), which only serves to confirm in my mind that it MUST be potatoes, not apples!
I found no Google hits from Uk for 'Cinderella potatoes'
HTH
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Note added at 2003-03-04 09:48:16 (GMT)
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Sorry, CJ --- that was meant to be \'Fédération des Fines Fourchettes\' :-)
The Rossini hit on Google mentions 'pommes Cendrillon' as accompanying tournedos Rossini (one of my own specialities!), which only serves to confirm in my mind that it MUST be potatoes, not apples!
I found no Google hits from Uk for 'Cinderella potatoes'
HTH
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Note added at 2003-03-04 09:48:16 (GMT)
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Sorry, CJ --- that was meant to be \'Fédération des Fines Fourchettes\' :-)
Peer comment(s):
| agree |
NancyLynn
: got a recipe for that? miam!!
3 hrs
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Thanks Nancy! Does sound good, doesn't it? Try Google, there are several recipes...
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| agree |
cjohnstone
9 hrs
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Thanks, CJ ! Vive le FFF [F0d
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17 hrs
recette
Gratin de Cendrillon
Ingrédients, pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à gratin type monalia, 300 g de potiron, 75 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuillères à café de gros sel.
Temps de préparation 10 mn. Temps de cuisson 15 mn au four à micro-ondes + 10 mn de grill.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles, les placer dans un plat en verre avec 10 cl d'eau et 1 cuillère à café de gros sel. Couvrir et laisser cuire 10 mn à puissance maximale. Ecraser à la fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Pour la purée de potiron, le détailler et le faire cuire 5 mn au four à micro-ondes avec10 cl d'eau et 1 cuillère à café de gros sel. L'écraser à la fourchette avec 25 g de beurre. Dans un plat à gratin, étaler en couches les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème, la purée de potiron, la crème et le comté rapé. Mettre au four, position grill, 10 mn environ.
Ingrédients, pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre à gratin type monalia, 300 g de potiron, 75 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuillères à café de gros sel.
Temps de préparation 10 mn. Temps de cuisson 15 mn au four à micro-ondes + 10 mn de grill.
Eplucher, laver et couper les pommes de terre en fines rondelles, les placer dans un plat en verre avec 10 cl d'eau et 1 cuillère à café de gros sel. Couvrir et laisser cuire 10 mn à puissance maximale. Ecraser à la fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Pour la purée de potiron, le détailler et le faire cuire 5 mn au four à micro-ondes avec10 cl d'eau et 1 cuillère à café de gros sel. L'écraser à la fourchette avec 25 g de beurre. Dans un plat à gratin, étaler en couches les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème, la purée de potiron, la crème et le comté rapé. Mettre au four, position grill, 10 mn environ.
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