making a contract with an IT services supplier.

:)

Une idée, c'est ce que je comprends dans ce contexte.

externalisent et forfaitisent des services = externalisent l'ensemble d'une activité ou d'un service (idée de forfait), plutôt que de conserver un département au sein de la société, même restreint, en charge de l'activité en question et qui ne ferait appel à des prestataires externes (n'externaliserait) que pour certains types de dossiers/prestations ou en cas de besoin ponctuel.

p. ex. service juridique faisant appel à des conseils externes vs. totalité de l'activité juridique de la société réalisée par un cabinet externe ;

Dans votre cas, il me semble qu'il s'agit de l'externalisation de l'ensemble des services de test et modifications d'un prototype jusqu'à obtention du produit pouvant être mis en production. L'entreprise ne garde ainsi en son sein, p. ex., s'agissant du cycle de développement d'un nouveau produit jusqu'à sa mise sur le marché, que les dépts en charge de la R&D et de la production en série.

The sense is that in contrast to simply outsourcing, where there can be price negotiations, the company will offer a fixed price or reserve auction price to whichever contractor will accept it. I.e. the price they offer is non negotiable, hence is a "forfait" which does not allow the contractor to negotiate or, later, claim payment for budget overruns, etc. It is the conversion of a negotiable offer into a fixed price offer when the winner will be the most eligible company willing to meet the stated price.

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Note added at 19 hrs (2008-06-04 04:58:11 GMT)
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Could also be "offer at a fixed price"