Spanish to French Other Cooking / Culinary Menú de un restaurante

Me gustaría saber el significado y traducción de "semifrío de manjar" dentro de este contexto:

Hojarascas
Con semifrío de manjar, salsa de chocolate y merengue suizo.
Hojaldre mixto
Masa crujiente rellena con pasta de manzanas y membrillos,
servida con helado de membrillo.
Terrine au chocolat
Terrina de mousse de chocolate al 66% de cacao, con praliné de
avellanas tostadas.
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Gracias de antemano por vuestra ayuda.