Glossary entry (derived from question below)
German term or phrase:
Weizenquellstärke
Slovenian translation:
nabrekljivi pšenični škrob
Added to glossary by
Teja Prosenc
Jan 13, 2011 11:18
13 yrs ago
German term
Slovenia
the right word at the right time
Native in: Slovenian
Works in: German to Slovenian, English to Slovenian
Weizenquellstärke
German to Slovenian
Other
Food & Drink
Industry
Nikjer ne najdem definicije, edini kontekst je, da je navedeno na deklaraciji.
Malo sem skeptična glede prevodov v tuje jezike: angleščina uporabi kar pšenični škrob, KudoZ vprašanje je bilo zastavljeno tudi v poljščini in je odgovor prav tako pšenični škrob.
Weizenstärke je čisto lep in pogost nemški izraz, tale Weizenquellstärke pa prvič vidim in se mi zdi, da ne more biti kar isto.
Hvala za pomoč,
Ana
Malo sem skeptična glede prevodov v tuje jezike: angleščina uporabi kar pšenični škrob, KudoZ vprašanje je bilo zastavljeno tudi v poljščini in je odgovor prav tako pšenični škrob.
Weizenstärke je čisto lep in pogost nemški izraz, tale Weizenquellstärke pa prvič vidim in se mi zdi, da ne more biti kar isto.
Hvala za pomoč,
Ana
Proposed translations
(Slovenian)
| 3 +1 | preželatinizirani/nabrekljivi pšenični škrob |
Teja Prosenc
|
| 5 -1 | pšenični škrob |
Tjasa Kuerpick
|
Change log
Jan 15, 2011 10:13: Teja Prosenc Created KOG entry
Proposed translations
+1
7 hrs
Teja Prosenc
Slovenia
Slovenia
Native in Slovenian
Slovenia
«Zungenfertig - Nehmen und gut.»
Native in: Slovenian 
Works in: German to Slovenian, Slovenian to German, English to Slovenian
Related KudoZ points
:
8
Selected
preželatinizirani/nabrekljivi pšenični škrob
Vir:
Uradni list L 018 , 22/01/2009 str. 0001 - 0183
Uredba Komisije (ES) št. 36/2009 o določitvi "seznama Prodcom" industrijskih izdelkov za leto 2008 v skladu z Uredbo Sveta (EGS) št. 3924/91
PRODCOM | Opis | Kombinirana nomenklatura carinske tarife za leto 2008 (HS/KN) | Merska enota | P | Opomba |
NACE 10.61 : Mlinarstvo
10.62.11.70 | Dekstrini in drugi modificirani škrobi (tudi esterificirani/eterificiranih, topni škrob, preželatinizirani/nabrekljivi škrob, diadehid, škrob, obdelan s formaldehidom/epiklorhidrinom) | 3505.10
--------------------------------------------------
Note added at 1 Tag22 Stunden (2011-01-15 10:13:04 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
Me veseli, da sem lahko pomagala. Hvala.
Uradni list L 018 , 22/01/2009 str. 0001 - 0183
Uredba Komisije (ES) št. 36/2009 o določitvi "seznama Prodcom" industrijskih izdelkov za leto 2008 v skladu z Uredbo Sveta (EGS) št. 3924/91
PRODCOM | Opis | Kombinirana nomenklatura carinske tarife za leto 2008 (HS/KN) | Merska enota | P | Opomba |
NACE 10.61 : Mlinarstvo
10.62.11.70 | Dekstrini in drugi modificirani škrobi (tudi esterificirani/eterificiranih, topni škrob, preželatinizirani/nabrekljivi škrob, diadehid, škrob, obdelan s formaldehidom/epiklorhidrinom) | 3505.10
--------------------------------------------------
Note added at 1 Tag22 Stunden (2011-01-15 10:13:04 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------
Me veseli, da sem lahko pomagala. Hvala.
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Najlepša hvala."
-1
6 hrs
Tjasa Kuerpick
Slovenia
Slovenia
Native in German
&
Slovenian
Slovenia
Technical Translator/German/Slovene/Engl
Native in: Slovenian , German (Variants: Germany, Austrian)
Works in: Slovenian to German, German to Slovenian, English to Slovenian, and 6 more.
pšenični škrob
Načeloma je vsaka vrsta škroba namenjena pri peki nabrekanju testa, zato popolnoma zadostuje, če rečemo preprosto "pšenični škrob", namesto "pšenični škrob za nabrekanje".
Med peko testa škrob nabrekne pod vplivom višje temperature (škrob pšenične moke pri 60 °C) in vpije vodo, ki jo sproščajo beljakovine, ker le-te koagulirajo in oddajajo vodo.
Dodajanjem kislega testa omogoča, da se škrob ne zakleji in ima dovolj časa, da vpije vodo, ki so jo oddale beljakovine. S tem postane sredica bolj prožna in prepreči, da bi postal kruh preveč vlažen ali pacast.
Med peko testa škrob nabrekne pod vplivom višje temperature (škrob pšenične moke pri 60 °C) in vpije vodo, ki jo sproščajo beljakovine, ker le-te koagulirajo in oddajajo vodo.
Dodajanjem kislega testa omogoča, da se škrob ne zakleji in ima dovolj časa, da vpije vodo, ki so jo oddale beljakovine. S tem postane sredica bolj prožna in prepreči, da bi postal kruh preveč vlažen ali pacast.
Peer comment(s):
| disagree |
dkalinic
: Tjaša, pšenični škrob je le Weizenstärke, Weizenquellstärke pa poudarja lastnost nabrekanja.
22 hrs
|
Discussion
http://www.feed-alp.admin.ch/fmkatalog/katalog/de/html/unit_...
Torej želatinirani pšenični škrob?