Ho trovato questa definizione:

Seating setup in which chairs (and tables) are arranged in a square (or rectangle) facing an empty center.

e quest'altra:

sistemazione di una sala con un tavolo rettangolare o quadrato vuoto al centro.

--------------------------------------------------
Note added at 10 mins (2009-02-07 09:28:13 GMT)
--------------------------------------------------

Questo potrà forse esserti utile:

web.tiscali.it/gcranchi/glossario/inglese3.htm

ehhhh purtroppo rimane così anche in italiano perché
a) non esiste un esatto corrispondente
b) mettere tutta la spiegazione (che per essere esatta dovrebbe comprendere anche le tre possibilità: che al centro ci sia un tavolo, che al centro non ci sia nulla e che ci siano dei banchi perimetrali di fornte alle sedie)

guarda
http://www.google.it/search?num=30&hl=it&safe=off&q="hollow ...


comunque dopo essermi guardata decine (mi incuriosiva la mancanza di un traducente esatto per questa definizione che dovrebbe essere una piuttosto comune) di descrizioni di hotel per conferenze italiani e non, sono giunta alla conclusione che non esiste anche perché quesa disposizione delle sedute non è molto utilizzata in Italia. Ci sarebbero immagino delle interessanti conclusioni psicoeconomico sociali da trarre da questa difficolta a fronteggiarsi in maniera paritario (perché per esempio, invece, la sua cugina asimmetrica -la sala 'ferro di cavallo' va invece per la maggiore...?)

ciao :)


--------------------------------------------------
Note added at 2 days6 hrs (2009-02-09 15:29:11 GMT) Post-grading
--------------------------------------------------

Hai fatto bene!
:)

Io pensavo 'a ferro di cavallo chiuso' ma non l'ho neanche cercata perché pensavo che nessuno le chiamasse veramente così (e caso ha voluto che nessuno degli alberghi che ho guardato ne avesse una!).

Ehh bisogna avere sempre fiducia nei suggerimenti dell'inconscio! ;)