Emulgente (ou emulsionante, emulsificante) (fr. émulsifiant; ing. emulsifier). 1) adj. Que pode provocar a formação de uma emulsão ou torná-la estável. 2) s. m. Substância capaz de determinar a formação de uma emulsão e de a estabilizar. Sin. de emulsificador. (Médicos de Portugal)

Se adicionarmos óleo e água, os dois líquidos nunca se vão misturar, a menos que seja adicionado um emulsionante. Os emulsionantes são moléculas com um lado hidrofílico (atrai a água) e outro hidrofóbico (repele a água), permitindo que óleo se disperse na água, criando uma emulsão estável e homogénea. (EUFIC)

Estas formas farmacêuticas que são dispersões de água e óleo, estabilizadas por um emulsionante e por um co-emulsionante, transparentes, termodinamicamente estáveis. (Scielo - Brazil)

Os agentes emulsificantes (ou surfactantes) são substâncias adicionadas às emulsões para aumentar a sua estabilidade cinética tornando-as razoavelmente estáveis e homogêneas. (Wikipedia)

emulsificador sm (emulsificar+dor) Fís e Quím Substância utilizada para estabilizar uma emulsão. (Internet)

EMULSIFICANTE. NE: Aditivo intencional de origem natural ou sintético, com função de reduzir a tensão interfacial entre duas substâncias imiscíveis. ... www.thesaurus.eti.br/cadeia-alimenticia/tr162.htm - 6k - (Internet)

O QUE É? É um aditivo apresentado na forma líquida, que promove uma rápida emulsão entre os ingredientes da receita. PARA QUE É UTILIZADO? É... www.solostocks.com.br/emulsificante-mix-oferta-99919 - 36k (Internet)

Um emulsionante; um ingrediente que ajuda a manter a loção coesa. Estes ingredientes são o elemento que une todos os outros ingredientes num produto macio e cremoso. (Vasenol)

Do endosperma é extraída a goma de semente de alfarroba (E 410) usada como espessante, estabilizante, emulsionante e gelificante em gelados, sopas, etc., bem como na indústria farmacêutica e cosmética. A farinha de germe utiliza-se na alimentação humana, em produtos dietéticos, como fonte proteica. Na cozinha tradicional algarvia tem grande expressão o pão de alfarroba. (DGADR)

Emulsificação – as proteínas do soro podem actuar como emulsionantes, pois têm regiões hidrofóbicas e hidrofílicas (Huffman, 1996 e Mangino, 1992). Esta propriedade, bem como o facto de se manterem solúveis a valores de pH ácido, permite a sua aplicação em molhos para saladas, café e formulações para crianças. (Universidade do Minho)

Os cremes são fabricados a partir da pré-mistura de todos os materiais que constituem uma fase gorda, ou seja, o emulsionante, o agente de consistência e óleos vegetais. (Pacific Institute of Aromatherapy)

Qualquer produto de cuidado pessoal que contem ingredientes à base de água e à base de óleo deve conter um emulsionante. É o emulsionante que permite a mistura destes ingredientes, por natureza repelentes entre si, para formar um creme ou loção. ( Green People)

A razão pela qual a gordura não emerge à superfície de imediato deve-se à presença de emulsionantes; neste caso, a proteína do leite denominada caseinato de sódio bem como diversos fosfolípidos. (chemistryexplained.com)